איך לבשל ריבס
תצטרך - ריבס, מים
ניתן לאכול ריבס גולמי, בישול הוא לא חובה
1. שוטפים את הריברז, גוזמים את שולי העטיפות.
2. הכניסו את הריברס לסיר; אם העטיפות אינן מתאימות, חותכים כל אחת לרוחב לשניים.
3. שופכים מים קרים על ריבס, העלו את התבנית על האש.
4. מבשלים ריבס למשך 7-10 דקות.
איך מכינים רוטב ריבס
מוצריםריבס טרי - 300 גרם
צימוקים - 30 גרם (חופן אחד)
בצל - 1 ראש קטן
חומץ ענבים - 20 מיליליטר
אבקת ג'ינג'ר - 1/4 כפית
שיני טחון - כפית אחת
סוכר קנים (ניתן להחליף בסוכר רגיל) - 100 גרם
אבקת קינמון - 1/4 כפית
מלח - 1/4 כפית
איך מכינים רוטב ריבס
1. שוטפים את הריברס, חותכים את העלים.
2. חותכים את האברבל ל 5-6 חלקים לרוחב, מכניסים לסיר.
3. שופכים פנימה חומץ, מוסיפים סוכר, קינמון, צימוקים, ג'ינג'ר, ציפורן ומלח.
4. קולפים את הבצלים ומגרדים על פומפיה גסה (לחלופין, קוצצים בעזרת בלנדר).
5. מניחים את הסיר עם מוצרי רוטב הג'ובאר על אש בינונית, מביאים לרתיחה על האש ערבוב מתמיד כך שמסת הרוטב לא תישרף.
6. לאחר הרתיחה, הפחיתו את כוח הכיריים לשקט, הרתיחו את הרוטב למשך 3-40 דקות עד לקבלת עקביות הרוטב.
איך לבשל ג'לי ריבס
מוצריםגבעולי ריבס טריים - 300 גרם
סוכר - 70 גרם
עמילן תפוחי אדמה - לג'לי נוזלי - 2 כפיות ערמות, לג'לי בינוני - 2.5 כפיות ערמות, לג'לי עבה - 3 כפיות ערמות.
מים - 0.7 ליטר
איך לבשל ג'לי ריבס
1. שוטפים את הריברס ומייבשים מעט.
2. קוצצים דק את הריברס ומניחים בסיר.
3. שופכים פנימה 0.7 ליטר מים ומוסיפים 70 גרם סוכר.
4. מבשלים ריבס למשך 10 דקות, ואז מעבירים את המרק דרך מסננת.
5. טוחנים את הריברס המבושל בעזרת בלנדר (או שפשפו אותו בעזרת כף דרך מסננת).
6. מצננים חצי כוס מרק, מדללים את העמילן בתוכו ומוסיפים למסה העיקרית של המרק.
7. שופכים את התערובת לסיר.
8. שים סיר על האש ובשל את הג'לי למשך 2 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה.
איך לבשל קומפוט ריבס
מוצרי קומפוט של ריבסגבעולי ריבס - 1 ק"ג
סוכר - 12 כפות מעוגלות
צימוקים - כוס אחת
לימון - גרידת לימון 1
מים - 3 ליטר
איך לבשל קומפוט ריבס
1. קלף את גבעולי הרימברב מהעלים וקלף את העור, חתוך לקוביות בצד של 2 סנטימטרים.
2. שופכים מים לסיר ומחכים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות.
3. ואז שים את הצימוקים והריבר ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
4. מוציאים את קומפוטת הריברס מהאש ומוסיפים את גרידת הלימון הקצוצה.
5. צוננים את הקומפוט ומגישים.
איך להכין קוואס ריבס
מוצריםמים - 3 ליטר
ריבס - 500 גרם
סוכר - 200 גרם
שמרים יבשים - 3 גרם
כיצד לחלוט קוואס ריבס
1. קולפים את הריברס, שוטפים וחותכים לחתיכות בצד של 2 סנטימטרים, מכניסים מים רותחים, מרתיחים 7 דקות.
2. מסננים את הכף דרך מסננת או מטלית עבה ומצננים.
3. מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים ומשאירים למשך 10 שעות במקום חמים.
4. Kvass מוכן לאחסון קוואס בבקבוקים.
פוסופקטים
- ישנם סוגים רבים של ריבס אכיל ובלתי אכיל, בחנויות רוסיות אפשר לקנות ריבס אדום, בדרך כלל בצרורות, עם עלים.- ניתן לאכול ריבס גולמי. ריבס מבושל להכנת תכשירים ומשקאות. עבור סלטים, ריבס משמש כירק עם גווני תפוח של טעם וריח; אינכם צריכים לבשל ריבס לסלט.
- ריבס משמש כירק בהכנת תוספות (למשל מחית ריבס), פשטידות מתוקות ומלוחות, ריבה, ג'לי, קומפוט, רוטב.
- חיי המדף של ריבס הם 3 ימים בתא הירקות, במקרר.
- אם חשוב לקבל ריבס רך מאוד רך, אתה יכול לחתוך את העור מהפטוטולות.
- עבור ריבס רותח, עליכם להשתמש בסיר פלדה או באמייל כדי שהריברס לא יחמצן ולאבד צבע.
- בעת בחירת ריבס, שימו לב למראה העטיפות. הצבע צריך להיות אחיד, לא נמרץ. בסיסי העטיפות אינם צריכים להיות רחבים מדי, ישברו עם קראנץ '.
- עונת ריבס היא מאמצע מאי עד אמצע יולי.
- עלות ריבס היא 450 רובל / קילוגרם (בממוצע במוסקבה ביוני 2017).