סלט קולרבי מבושל
מוצרים
כרוב קולרבי - כרוב בינוני 1
תפוח - 1 pc., לא חמוץ במיוחד
אגוזי מלך - כף אחת
גבינת פטה - 100 גרם
מיץ לימון - מחצי לימון
שמן זית - 3 כפות
נענע - 4 ציצים או חופן מיובש
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון
שוטפים קולרבי, מקלפים, משפשפים פומפיה גסה. חותכים את התפוח לפרוסות דקות ומזלפים במיץ לימון. קוצצים את אגוזי המלך עם מכבש שום או קוצצים דק. מוסיפים פטה קצוצה, תבלינים, שמן זית ומערבבים היטב.
קולרבי לחורף
מוצריםקולרבי - 2 קילוגרם
פלפל שחור - 5 אפונה
בצל - חתיכה אחת
שמיר - חבורה
מים - 1 ליטר
חומץ 9% - 1 כוס 300 מ"ל
מלח - 1 כף
סוכר - חצי כוס 300 מ"ל
איך מלפפון חמוץ
שוטפים, קולפים וחותכים את הקולרבי לרצועות. מסננים במים מומלחים עם כף חומץ מוסיפה למשך 7 דקות.
מכינים את המרינדה: שופכים מים, חומץ, מלח וסוכר לסיר, מרתיחים ומכבים את האש.
שוטפים את הקולרבי ושמים במסננת לייבוש.
שים את הכרוב בצנצנות, מפזרים עשבים קצוצים, שמים את הבצל הקצוץ מלמעלה, יוצקים את המרינדה החמה על הצנצנות.
מכסים את הצנצנות ומעקרים 20 דקות.
מצננים ושומרים במקום קריר ואפל.
תכונות שימושיות של קולרבי
היתרונות של קולרבי נובעים בעיקר מהתכולה הגבוהה של ויטמין C בו. קולרבי מכיל גם ויטמינים A (מטבוליזם, האטת הזדקנות), B (מערכת העצבים), PP (מערכת הדם), B2 (שיקום גוף, צמיחה, שיפור פונקציות של בלוטת התריס), מלחים מינרליים (אחראים על איזון החומצה-בסיס): סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, קובלט וברזל.כרוב קולרבי שימושי במניעת מחלות זיהומיות, נורמליזציה של חילוף החומרים, ירידה במשקל.