כמה סלרי לבשל?

רוטב גבעול סלרי

מוצרים
עגבנייה - 2 קילוגרם
גבעולי סלרי - 200 גרם
גזר - 200 גרם
בצל - 320 גרם
שום - 7 ציפורן
מלח - 2 כפות
סוכר - 1 כף
פלפל שחור גרוס - כפית אחת
פפריקה מתוקה - 1 כף
בזיליקום - חבורה אחת
שמן צמחי - 250 מיליליטר

איך לבשל רסק עגבניות עם סלרי
1. שוטפים 2 קילוגרם עגבניות, קולפים וחותכים לקוביות.
2. שוטפים ומקלפים 200 גרם גזר ו -220 גרם בצל. חותכים את הגזר לפרוסות ואת הבצל לקוביות.
3. שוטפים וקובעים 200 גבעולי סלרי בקוביות. קלף וקוצץ 5 שיני שום.
4. מקפלים את הירקות לקדרה, מוזגים כוס שמן צמחי, מוסיפים כף מלח, כפית פלפל ומערבבים בעדינות.
5. הניחו את הקדרה על אש גבוהה ובשלו 10 דקות, בליבו כל הזמן את העגבניות וערבבו את הירקות בעזרת מרית עץ.
6. לאחר שחלף הזמן, צמצמו את הגז לבינוני, מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים עוד 50 דקות תוך ערבוב מדי פעם את תערובת הירקות.
7. קלף וקוצץ 100 גרם בצל ושתי שיני שום.
8. יוצקים 3 כפות שמן צמחי לסיר עם קירות עבה ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים כף כל אחת מלח, סוכר, פפריקה מתוקה, צרור בזיליקום קצוץ ומבשלים דקה נוספת.
9. מכניסים את התיבול הריחני לקדרה עם ירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
10. מצננים את התערובת המוגמרת, מעבירים לבלנדר ומקציפים.
11. מעבירים את הרוטב לצנצנת מעוקרת של 1.5 ליטר ומעבירים למקרר.