איך לבשל גזר בסיר
תצטרך - גזר, מים
- שוטפים את הגזר תחת מים חמים, מנסים להסיר לכלוך ככל האפשר.
- הכניסו את הגזר לסיר (אם הם לא מתאימים, תוכלו לחתוך את הגזר לשניים), להוסיף מים כך שהגזר יהיה לגמרי במים.
- שים את התבנית על האש, מכסה במכסה.
- הרתיחו את הגזר 20-30 דקות, תלוי בגודל ובמגוון.
- בדוק גזרות כאלו - גזר מבושל מחורר בקלות בעזרת מזלג.
- מסננים את המים, מכניסים את הגזר למסננת ומצננים מעט.
- אוחז בעדינות את הגזר מולך, מקלף את העור - הוא יורד די בקלות בעזרת הקלה של סכין.
- השתמש בגזר מבושל קלוף כמנה לצד, כמרכיב בסלטים או למטרות קולינריות אחרות.
בדוד כפול - 40 דקות
1. קלף את הגזר או, אם הם צעירים, שפשף עם הצד הקשה של הספוג, שטוף במים.2. הניחו את הגזר על מתלה חוט הקיטור וודאו שיש מים בתא התחתון.
3. הפעל את הקיטור, סמן 30 דקות והמתן עד לסיום הבישול. אם גזר נחתך לחתיכות, מבשלים 20 דקות.
4. בדוק את המוכנות של גזר מאודים על ידי חודר אותם באמצעות מזלג בחלק הרחב ביותר של הירק. אם המזלג עובר בקלות אז הגזר מתבשל.
5. לקרר מעט את הגזר, לקלף ולהשתמש בכלי.
בסיר איטי - 30 דקות
1. שטפו את הגזר והכניסו לכיריים איטיות.2. שופכים מים קרים על הגזר, קבעו את מצב "הבישול" על גבי הסיר-בישול ובשלו 30 דקות כשהמכסה סגור; או מניחים מיכל לאידוי ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות.
במיקרוגל - 5-7 דקות
1. לבישול, הכינו 3-4 גזר בינוני (להרתיח מעט גזר יכול לשרוף את המוצר), או הרתיחו תפוחי אדמה או כרובית עם הגזר - ירקות ששומרים על אותה כמות במיקרוגל.2. ערכו נקבים עמוקים בעזרת סכין - 3-4 לאורך כל הגזר.
3. הניחו את הגזר בכלי בטוח במיקרוגל וכסו.
4. הגדר את המיקרוגל ל- 800-1000 W, לבשל גזר בינוני למשך 5 דקות, גזר גדול - 7 דקות, על 800 W במשך כמה דקות, פרוסות גזר על 800 W במשך 4 דקות בתוספת 5 כפות מים. ואז מקלפים את הגזר המוגמר.
הערה: כאשר רותחים במיקרוגל, הגזר מתכווץ ויבש מעט. כדי למנוע התאדות של הלחות, תוכלו להשתמש בשקיות אפייה או בשקיות אדים צמחיות לשימוש חוזר.
בסיר לחץ - 5 דקות
לא מומלץ לבשל גזר בסיר לחץ, מכיוון שאפשר להרתיח גזר וזה מסתבר עוד יותר בזמן: צריך לחכות עד שהאדים יימלטו בכדי לפתוח את סיר הלחץ. עם זאת, אם בכל זאת הייתם צריכים להשתמש בסיר לחץ, בישלו את הגזר בו למשך 5 דקות.פוסופקטים
איזה גזר לקחת לבישולהגזר האידיאלי גדול יותר, הם מהירים יותר לקלף, הם מתאימים לבישול במרקים וסלטים, ואם אתם ממהרים מאוד, תוכלו לחתוך אותם לשניים. אם הגזר צעיר הם יכולים להיות קטנים - לבשל גזר כזה מהר יותר, כרבע שעה.
מתי לקלף גזר
זה נחשב שימושי יותר קליפות גזר לא לפני, אלא לאחר הבישול - ואז נשמרים יותר חומרים מזינים בגזר, חוץ מזה, קילוף גזר מבושל הרבה יותר מהיר.
איך מגישים גזר
ישנן אפשרויות רבות: חותכים לפרוסות למנה בצד ומפזרים שמן; מגישים עם ירקות מבושלים אחרים, לאחר הרתיחה, מטגנים במחבת עם חמאה עד שהם פריכים. גזר אוהב תבלינים (כוסברה, כורכום, שום, כוסברה ושמיר) ורטבים - שמנת חמוצה, רוטב סויה, מיץ לימון).
איך ממליחים גזר בבישול
ממליחים את הגזר לאחר הרתיחה כשמכינים את המנה הסופית (סלט, מרק, תוספת).
היתרונות של הגזר
האלמנט המועיל העיקרי הוא ויטמין A, האחראי לצמיחה.להטמעה טובה יותר על ידי הגוף, עדיף לאכול גזר עם שמנת חמוצה או חמאה.
מבשלים גזר למרק
מבשלים גזר חתוך לעיגולים או חצי עיגולים למשך 7-10 דקות עד שהם מתרככים, לכן הוסיפו למרק 10 דקות לפני סיום הבישול.אם הגזר למרק היה מטוגן מראש, זמן הבישול במרק מצטמצם ל -2 דקות, הזמן הזה הכרחי כדי שהגזר המטוגן ייתן טעם המרק.
אם מוסיפים את הגזר כולו למרק כתבלין לתבשיל המרק, יש לבשל אותו עד תום בישול הבשר. בתום בישול המרק יש להוציא את הגזר מהמרק, מכיוון שהם יעבירו את כל איכויות הטעם שלהם למרק במהלך הבישול.
איך להכין מחית גזר לילד
מוצריםגזר - 150 גרם
שמן צמחי - 3 גרם
איך להכין מחית גזר לילד
1. שוטפים גזר, מקלפים, חותכים את הגב והקצה.
2. חותכים כל גזר לשניים וחותכים את הליבה כך שלא תיכנס החנקה למחית, שעשויה להצטבר בה במהלך תהליך הגידול.
3. שופכים מים קרים על הגזר, השאירו להשרות במשך שעתיים להסרת החנקות לחלוטין.
4. שטפו שוב את הגזר הספוג, חתכו לרצועות בעובי של כמה מילימטרים, באורך 3 סנטימטרים, או גרדו גס.
5. העבירו את הגזר לסיר, שפכו פנימה מים קרים כך שיכסה את כל הגזר, הניחו על אש בינונית.
6. מבשלים גזר 10-15 דקות מתחת למכסה עד שהם רכים.
7. מסננים את המים מהתבנית למסננת, מכניסים את הגזר לבלנדר, טוחנים.
8. מכניסים את מחית הגזר לקערה, מערבבים פנימה את השמן הצמחי, מצננים ומגישים.