איך לבשל ברוקולי
צריך - ברוקולי, מים
1. הוציאו את העלים מהברוקולי ושטפו.
2. מחלקים את הברוקולי לפרחים.
3. שופכים מים לסיר, מלח, להדליק.
4. כשהמים רותחים, הכניסו לתוכה ברוקולי.
5. מבשלים את הברוקולי במשך 15 דקות, ואז מוציאים מהתבנית.
ניתן להרתיח ולעיסה גבעולי ברוקולי וניתן להשתמש בהם גם להרתיחת מרק ומרקים.
עובדות מרתקות על ברוקולי
- תכולת קלוריות ברוקולי - 28 קק"ל / 100 גרם.- תקופת אחסון ברוקולי מבושל - 3 ימים במקרר.
- תבלינים לברוקולי - חרדל חם, פלפל שחור, פפריקה, בזיליקום, כשות-סונלי, רוזמרין, טימין.
רוטב ברוקולי
מוצרי רוטבחמאה - 100 גרם
קמח - 2 כפות ברמה
מרק ברוקולי - 200 מיליליטר
חלמונים - 3 חלקים
ירקות שמיר - 4 ענפים
מלח - כפית אחת
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
איך מכינים רוטב ברוקולי שמנת
שוטפים את שמיר, יבש וקוצצים דק. ממיסים את החמאה בסיר או בקדרה עבה. מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה. יוצקים מרק ברוקולי, מוסיפים שמיר, מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב במשך 15 דקות על אש נמוכה ללא מכסה.
הפרד את החלמונים מהלבנים, מקציפים במזלג ויוצקים לרוטב. מחממים רוטב עד לרתיחה ומכבים. מגישים את רוטב הברוקולי על ידי מזיגה לסיר.
ברוקולי מבושל בבלילה
מוצריםכרוב ברוקולי - 0.5 קילוגרם
ביצים - 3 חלקים
פירורי קמח או לחם - זכוכית
מלח, פלפל, תבלינים אחרים - לפי הטעם
מבשל ברוקולי בבלילה
מרתיחים כרוב ברוקולי, מכניסים למסננת, נותנים למים להתאדות. מקציפים חלבון ביצה בתיבול ומלח. טבלו תפרחות ברוקולי בלבן ביצה, ואז בקמח או בפירורי לחם - ומטגנים במחבת ל 5 דקות מכל צד.
איך מכינים מרק ברוקולי
מוצרי מרקברוקולי, טרי או קפוא - חצי קילו
גזר - 1 גדול
עגבנייה - 3 בינונית
תפוחי אדמה - 4 בינוני
בצל - 2 ראשים
שמן צמחי - 1 כף
פטרוזיליה לפי הטעם
מרק עוף או ירקות - 3 ליטר
מלח ופלפל לפי הטעם
איך מכינים מרק ברוקולי
1. לבשל מרק מבשר או מירקות.
2. קולפים את הגזר וחותכים אותם לעיגולים קטנים, מכניסים לסיר הרותח.
3. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות עם צד של 1.5 סנטימטרים, הכניסו למרק.
4. קלף, שוטף וקוצץ את הבצלים.
5. מחממים מחבת מראש, יוצקים פנימה שמן, שים בצל ומטגנים במשך 5 דקות.
6. מחלקים את הברוקולי לתפרחות ומוסיפים למרק.
7. לשטוף עגבניות, לחתוך, לשפוך עם מים רותחים ולקלף אותם.
8. קולפים את העגבניות חופשיות מהגבעול וחותכים לקוביות.
9. להוסיף למרק יחד עם בצל מטוגן.
10. מבשלים מרק ברוקולי כ -5 דקות נוספות כשהמכסה מכוסה.
מקשטים בברוקולי, כרובית ונבטי בריסל
מוצריםכרוב ברוקולי - 400 גרם
כרובית - 400 גרם
נבטי בריסל - 400 גרם
גבינה "רוסית" - 100 גרם
שמנת חמוצה - 100 גרם
מלח ותבלינים איטלקיים לפי הטעם
איך מכינים תוספת כרוב
1. מרתיחים ברוקולי, כרובית ונבטי בריסל למשך 10 דקות בסיר אחד, מכוסה, במעט מים.
2. הכניסו מסננת, הניחו להתאדות וניקזו את המים.
3. מחממים את הכרוב במחבת, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים תבלינים איטלקיים, משפשפים את הגבינה ישירות למחבת, מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה, מערבבים, מכבים ומתעקשים 5 דקות.
מגישים בהנאה. :)