כמה לבשל קינוח סלק?

איך לבשל קינוח עם סלק, שזיפים ותפוחים

מוצרים
תפוחים - קילוגרם
סלק צעיר - 1 ק"ג
חצי לימון
מיץ תפוחים - 1.5 ליטר
שזיפים - 700 גרם
סוכר - 200 גרם
מלח - 20 גרם
ציפורן - 2 ניצנים
עלי לימון - 3 עלים

איך מכינים קינוח עם סלק, שזיפים ותפוחים
1. שטפו את הסלק, אל תקלפו, לא חתכו את הזנב.
2. שופכים מים לסיר אמייל כך שיוכלו לכסות לחלוטין את הסלק.
3. מניחים את הסיר על אש בינונית ונותנים לו לרתיחה.
4. סוחטים את המיץ מחצי לימון למים רותחים.
5. מכניסים סלק לסיר עם מים רותחים, צמצמו את האש לנמוך, מבשלים מכוסים 40-50 דקות.
6. מסננים את המים מהסיר עם הסלק, משאירים את הסלק להתקרר.
7. קלף סלק מקורר.
8. שוטפים את השזיפים, חותכים כל אחד לשניים, מסירים את הזרעים.
9. שוטפים את התפוחים, חותכים כל תפוח לשניים, חותכים את הליבה בכל מחצית.
10. חותכים את הסלק, השזיפים, התפוחים לחתיכות שוות בעובי של כמה סנטימטרים.
11. שופכים מים לסיר קטן כך שיוכל לכסות את התפוחים השלמים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה.
12. הכניסו תפוחים למים רותחים, החזיקו מים רותחים למשך שתי דקות.
13. מוציאים את הסיר עם התפוחים מהתנור, מסננים את המים.
14. שופכים מיץ תפוחים לסיר נפרד ומבשלים על אש בינונית.
15. שמים מלח, סוכר, ציפורן, עלי לימון במיץ תפוחים.
16. החזיקו את הזרימה על הכיריים למשך 5-7 דקות תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס.
17. בצנצנות מעוקרות הניחו את שכבת הסלק הראשונה, השנייה - השזיף, השלישית - התפוחים.
18. שופכים את תכולת הצנצנות במזיגת סוכר תפוחים, סוגרים עם מכסים מעוקרים.