כמה לבשל צמרות סלק?

איך לבשל פחלי מהעליונות

מוצרים
צמרות סלק - קילוגרם
בצל - ראש בינוני
שום - 3 שקעים
כל אגוזים (רצוי אגוזי מלך מופגזים) - 200 גרם
Utskho suneli (מותר להחליף עם כשות-סונלי) - קמצוץ גדול
זעפרן אימרטי - קמצוץ גדול
ירוק כוסברה - חבורה
זרעי כוסברה - 1/2 כפית
חומץ לפי הטעם
פלפל טחון אדום חם - קמצוץ
מלח - חצי כפית

איך לבשל פאלי
1. שוטפים את צמרות הסלק, מכניסים לסיר.
2. מלאו את החלקים במים כך שכל החלקים מכוסים.
3. הניחו סיר עם צמרות על אש בינונית, הניחו לו לרתיחה, החזיקו למשך 5 דקות.
4. מסננים את המים מהסיר בעזרת צמרות, סוחטים היטב את החלקים עם הידיים.
5. קוצצים דק את החלקים הסחוסים בסכין או קוצצים בבלנדר.
6. טוחנים את האגוזים במרגמה או בבלנדר דק ככל האפשר.
7. חותכים את הבצל הקלוף לריבועים.
8. מפזרים קמצוץ מלח על הבצל, מניחים בצד למשך 15 דקות.
9. סחטו את המיץ המר מהבצל בידיים.
10. קוצצים את השום לחרך.
11. שטפו ירקות כוסברה, קוצצים.
12. טוחנים זרעי כוסברה בתוך מרגמה.
13. בקערה, שלב אגוזים טחונים, צמרות קצוצות, בצל, שום, עשבי תיבול, זעפרן, utskho סונלי, זרעי כוסברה טחונים, פלפל אדום, מלח, שופכים פנימה חומץ, מערבבים היטב.
14. מגלגלים כדורים בקוטר כלשהו מתערובת אגוזי הסלק המתובלים.
15. מצננים לפני ההגשה.