איך לבשל חציל
תצטרך - חציל, מים
איך לבשל חצילים שלמים
ככלל, יש צורך בבישול החסר
1. שוטפים את החציל.
2. ממלאים סיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח.
3. טבלו את החציל במים רותחים, סגרו את התבנית במכסה והפחיתו חום עד בינוני.
4. מבשלים את החציל 20 דקות.
5. מצננים מעט את החציל, חותכים לשניים וזורפים את העיסה בכף.
איך לבשל חציל במיקרוגל
1. יש לשטוף היטב, לייבש את החצילים ולעשות בהם כמה נקבים עמוקים בעזרת מזלג.
2. מכניסים את הכלים עם החצילים למיקרוגל ומבשלים 5 דקות על 800 וואט.
3. הניחו לפירות להתקרר מעט ואז לקלף אותם.
איך לבשל חציל בדוד כפול
1. קולפים את החצילים השטופים מהזנבות וחותכים לשניים.
2. ממליחים ומפלפלים את הפירות לפי הטעם ומכניסים לכלי קיטור. מבשלים 15 דקות.
בישול חצילים נכון
1. חצילים אינם מבושלים כמנה נפרדת, יש צורך בבישול להכנת כלים מורכבים והכנות לחורף.2. כדי שהחצילים לא יתכהו במהלך הבישול, עדיף להשתמש בכלי אמייל, זה מגן על הפירות מפני תהליכי חמצון.
3. יש לטבול חצילים במים רותחים, אחרת הם יתנפחו ויאבדו את טעמם מחשיפה ממושכת למים.
4. מומלץ להסיר את העור מהחציל לאחר הרתיחה. במהלך הבישול הוא הופך להיות דק יותר והרבה יותר קל להסרה - פשוט חותכים את החציל לחצי לאורכו וזורקים את הבשר בעזרת כף.
5. חצילים מכילים ויטמינים מקבוצת B (משפרים את תפקוד מערכת העצבים) ו- C (מניעת הצטננות), כמו גם חומצה פולית, החיונית לנשים בהריון. בנוסף, ירק זה עשיר במיקרו-אלמנטים שונים אשר מועילים לאנשים לאחר שסבלו משבץ, עם אנמיה. הרבה חומרים בעלי ערך נמצאים בעור החציל עצמו ובמיוחד בנאזונין. אלמנט זה הנו נוגד חמצון מצוין.
6. חציל הוא מוצר תזונתי. 100 גרם פרי מבושל מכיל 23 קילוקלוריות בלבד.
7. העלות הממוצעת לקילוגרם חצילים בעונה (יולי-נובמבר) היא 40 רובל, מחוץ לעונה - מ- 200 רובל. (נתונים על מוסקבה מיוני 2017).