מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל מרק יוגורט?

מבשלים מרק יוגורט למשך 20-25 דקות.

איך מכינים מרק יוגורט

מוצרים
יוגורט מטסוני (או יוגורט לבן אחר שאינו מתוק) - 1/3 כוס
ביצה - 1 חתיכה
קמח - 90 גרם
אורז - שליש כוס
חמאה - קוביה קטנה
שמן צמחי - 20 מיליליטר
נענע מיובשת - קומץ בינוני
מלח לטעימה

איך מכינים מרק יוגורט
1. שוטפים את האורז.
2. שופכים 200 מיליליטר מים לסיר ללא ציפוי אמייל, מוסיפים מלח - שליש כפית, מוסיפים אורז.
3. מניחים סיר עם אורז על אש נמוכה, שומרים על הכיריים מתחילת הרתיחה למשך 10 דקות, עד למחצה מבושל.
4. שוטפים את הביצה, שוברים אותה לסיר נפרד למרק.
5. שמים יוגורט, קמח בסיר עם הביצה, מערבבים היטב עם כף.
6. שופכים 1 ליטר מים לתערובת היוגורט ביצה, מערבבים היטב.
7. שמים אורז מבושל למחצה בסיר עם תערובת היוגורט, מערבבים.
8. הניחו סיר עם תערובת היוגורט על אש גבוהה, שפכו פנימה שמן צמחי, המתינו עד לרתיחה.
9. מוסיפים קוביית חמאה, מנמיכים את האש לנמוך, מבשלים 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
10. מתבלים את מרק היוגורט במלח, שומרים על הכיריים שלוש דקות נוספות.
11. מפזרים נענע על קערות מרק יוגורט מוכן.

פוסופקטים

- יש להמליח מרק יוגורט בתום הבישול למניעת קשקוש. מאותה סיבה, אין צורך לכסות את המרק בעת הרתיחה.

- במקום אורז אפשר לשים חיטה, שעורה, בורגול, שעועית או חומוס, נודלס, פסטה במרק יוגורט. יש למקם פסטה פחות מדגנים, מכיוון שהם מתנפחים יותר.

- בכדי להפוך מרק יוגורט לשביעות רצון אפילו יותר, תוכלו לבשל אותו במרק בשר. לקבלת טעם, ניתן להוסיף פלפלים חריפים אדומים למרק זה.

- בטורקיה נפוצה מגוון של מרק יוגורט הנקרא Yayla cool. על פי המתכון המסורתי, יוגורט Yayla משמש במרק כזה ונענע עם פלפל אדום, מטוגן מראש בחמאה.

- סוג נוסף של מרק יוגורט הוא ספא או Tanov Apur.במקום אורז, מכניסים לתוכו dzavar - דגני בוקר המתקבלים מעט מבושלים, ואחרי שהתייבשו, קלופים מקליפת גרגרי החיטה. למרק זה מוסיפים גם שמנת חמוצה ובצל מטוגן.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › מרק יוגורט