מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל מרק טום קאה קונג?

מרק טום קאה קונג מבשל במשך חצי שעה.

איך לבשל את טום קאה קונג

מוצרים
חלב קוקוס - 1 ליטר
שרימפס (גדול) - חצי קילו
עגבניות - 2 חלקים
זנגביל - 1 שורש קטן
פטריות שיטאקי - 10 חתיכות גרם
עשב לימון - 3-4 פטוטרות מיובשות
פלפל צ'ילי - 2 חלקים
חמאה - 100 גרם

איך מכינים מרק טום קאה קונג
1. מרתיחים את השרימפס ומניחים במסננת להתקרר.
2. שופכים מים רותחים על העגבניות, קולפים, מוציאים את הגבעול וקוצצים דק.
3. לשטוף את השיטאקה, לקלף, לייבש ולקצוץ דק.
4. קולפים וטורפים את הג'ינג'ר.
5. שוטפים את הפלפל וקוצצים לטבעות, והקפידו לא לחטוף את הידיים עם הפלפל.
6. שמים סיר על סף עבה על אש נמוכה, מניחים וממיסים את החמאה.
7. מכניסים את הפלפל, הג'ינג'ר והלימונית למחבת, מטגנים כמה דקות; ואז הסר את הלימונג.
8. שמים פטריות שיטאקה בסיר, אחרי 2 דקות - עגבניות קצוצות; לטגן במשך 3 דקות.
9. שופכים חלב קוקוס לסיר, המתן עד שהוא ירתח.
10. בזמן שהמרק רותח, מקלפים את השרימפס.
11. ברגע שטום קאה קונג מראה את הסימנים הראשונים של רתיחה, הניח את השרימפס.
12. מחממים את המרק עד לרתיחה ומכבים אותו.

פוסופקטים

- טום קאה קונג הוא מרק תאילנדי פיקנטי. מזונות חיוניים של טום קאה קונגה הם שרימפס גדול, פטריות (שיטאקה או שמפיניון), עגבניות, גלנגל או ג'ינג'ר, עשב לימון.

- טום קאה קונג, בהשוואה למרקים רוסים, הוא מרק קל מאוד (כמעט תזונתי) ולא כל כך עשיר. כדי להפוך את הטום קאה קונג לבהיר יותר והמרק יהיה משביע יותר, הוסף את המאכלים הבאים: מרק עוף, רוטב סויה, סוכר, מיץ לימון או ליים, גרידת ליים, רוטב דגים, קישואים, בצל וגזר.

- כאשר מבשלים את טום קאה קונג, עליכם להיזהר לא להרתיח את המרק על בסיס חלב קוקוס, אחרת החלב עלול להתכרבל והמרק יאבד מהעקביות העדינה שלו.

- לפני ההגשה של מרק טום קאה קונג, יש להקפיד על הסרת הלימונג - הוא משמש אך ורק לטעם, הוא אינו מתאים לאוכל.לימון עשיר הוא די בעייתי למצוא בסופרמרקטים רגילים. זה צריך להימצא בחנויות תאילנדיות או בשווקים בחנויות תבלינים.

- חלב קוקוס נמכר כמעט בכל חנות עם קטע אוכל תאילנדי. אך סביר להניח כי מרקים מרוכזים של טום קאה לא יעניקו למרק טעם מקורי.

- מגישים את טום קאה קונג עם אורז, רוטב סויה, כוסברה טרייה קצוצה למרק.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › טום קאה קונג