מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל יורמה?

מבשלים את יורמה במשך שעה וחצי.

איך לבשל יורמה

מוצרים
פילה מעץ פייק - 300 גרם
פילה עוף - 300 גרם
ביצה - 1 חתיכה
סולת - 1.5 כפות
עלה דפנה - 4 חלקים
אפונה פלפל - 12 חלקים
בצל ירוק - 5 נוצות
שמיר, פטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד
סלרי - גבעול 1
זעפרן - 0.5 כפית
מלח - 2 כפיות

איך מכינים מרק
1. שטפו את פילה העוף, שפכו מים לסיר באשר למרק, הוסיפו 2 עלי דפנה, 6 פלפלים, כפית מלח והניחו על הכיריים.
2. מבשלים את המרק 20 דקות.
3. שוטפים את פילה המוט מחבת, חותכים לחתיכות, מכניסים לסיר נפרד, מוסיפים מים, מוסיפים 2 עלי דפנה, 6 פלפלים, כפית מלח ושמים על הכיריים.
4. מבשלים את המוט של החבישה במשך 20 דקות לאחר הרתיחה.
5. שוטפים וקוצצים את נוצות הבצל הירוק.
6. שוטפים את הפטרוזיליה וה שמיר, קוצצים.
7. שוטפים סלרי, חותכים את השורש, קוצצים דק.
8. שוברים את הביצה לצלחת ומקציפים.
9. מוציאים את הבשר ממרח העוף, מצננים וקוצצים את הבשר לחתיכות.
10. להוסיף לבצל בצל ירוק, סולת, ביצה טרופה. מערבבים ויוצרים כופתאות בגודל אגוז.
11. הסר דגים מרק.
12. מערבבים שתי מרק. צריך להיות יותר עוף.
13. הניחו את המרק שנוצר על אש נמוכה ובשלו למשך 2 דקות.
14. מוסיפים את הברכיים, מבשלים 5 דקות ואז מוציאים.
15. מוסיפים מרק פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, סלרי, זעפרן ומבשלים 2 דקות.
16. מוסיפים חתיכות דגים וכופתאות לכוס מרק ומבשלים במשך 3 דקות.
17. לפני ההגשה שמים 1 צלחת דג ו -3 כופתאות בכל צלחת.

פוסופקטים

- יורמה היא מנה ראשונה חמה המורכבת משני סוגים של מרק: דגים ועוף.

- השם נבחר על ידי האנשים הקדומים שעסקו בציד ודיג. זה תורגם משפתם כ"מלא בכובע באולינג ".

- המנה כמעט ולא מבושלת כרגע, הפעם האחרונה שהיא הוזכרה ביצירה "Domostroy", מיום 1547. ישנן 2 סיבות להיעלמות המנה. ראשית, את המרק הטקסי החל להחליף במנות מערב אירופאיות. הסיבה השנייה היא דתית: בישול היה מנוגד לעקרונות חלוקת האוכל לצנום ורזה.

- ליורמה יש קומפוזיציה מעיקה, וזו הסיבה לצמא חזק לאחר אכילת יורמה.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › יורמה