מה אנחנו מבשלים?

כמה מרק סוטו לבשל?

מבשלים מרק סוטו למשך שעה ועשרים דקות.

איך מכינים מרק סוטו

מוצרים
חזה עוף - 200 גרם
אורז - 150 גרם
שום - 3 שקעים
עשב לימון - גזע
בצל ירוק - חץ
שורש גלנגל - 5 סנטימטרים
עגבנייה זה דבר
נבטי סויה - 100 גרם
כורכום טחון - כפית
סיד - דבר
כוסברה טחונה - כפית
חלב קוקוס - כוס אחת
אבקת צ'ילי - כפית
שמן צמחי - 30 מיליליטר
מלח - חצי כפית
פלפל גרוס (לבן או שחור) - על קצה הסכין

איך מכינים מרק סוטו
1. שופכים 2 ליטר מים לסיר, מניחים על אש גבוהה וממתינים רְתִיחָה.
2. שוטפים את העוף, מכניסים לסיר עם מים רותחים, מבשלים על אש בינונית 30 דקות לאחר הרתיחה.
3. מוציאים את העוף המבושל מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות, מחלקים את הפילה ידיים לחתיכות קטנות.
4. שוטפים בצל ירוק, חתוך לטבעות.
5. שוטפים את העגבנייה, מחלקים ל -4 חלקים שווים.
6. שוטפים את הלמונגראן, הפרד את החלק הלבן של הגבעול, חתוך אותו לרצועות 1 סַנטִימֶטֶר.
7. שוטפים את שורש הגלנגל, חתוך לפרוסות בעובי 3 מ"מ.
8. מכניסים לבלנדר שום, גלנגל, כורכום, כוסברה, כף שמן צמחי, טוחנים עד להדבקה חלקה וצהובה.
9. בסיר עמוק, יוצקים את יתרת השמן הצמחי, מניחים על אש בינונית, מחממים למשך דקה.
10. מכניסים לסיר המחומם מראש את הלימונגוס הפרוס והפסטה הצהובה. תבלינים, לטגן במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
11. שופכים מרק עוף לסיר עם פסטה, מערבבים, ממתינים עד לרתיחה.
12. שמים פרוסות עגבנייה, בצל קצוץ בסיר עם מרק, שומרים על אש בינונית למשך 20 דקות.
13. שופכים חלב קוקוס לתוך המרק, מוסיפים מלח ופלפל, ממתינים לרתיחה, מבשלים 3 דקות, מוציאים מהמבער.
14. שופכים חצי ליטר מים לסיר נפרד, מרתיחים, מסירים מהאש.
15. טבלו את שתילי פולי הסויה במים רותחים למשך דקה, התהפכו במסננת ושטפו תחת מים קרים.
16. יוצקים 500 מיליליטר מים לסיר נפרד, מוסיפים קורט מלח, שים אורז, לשים על אש בינונית, לאחר הרתיחה, מבשלים 20 דקות - המים אמורים להתאדות.
17.לחץ על אורז מבושל לצילינדרים קטנים - קטופים, ואז חתוך כל קטופאט כך שתתקבל עלי כותרת סגלגלים.
18. מסדרים על צלחות נבטי סויה, בשר עוף, קטופפס אורז, יוצקים מרק, סוחטים מיץ ליים.
מגישים את המרק עם הקטטטה.

פוסופקטים

- סוטו הוא המרק האינדונזי הלאומי העשוי מרק, בשר, ירקות ותבלינים. הווריאציה הפופולרית ביותר של מרק סוטו היא soto ayam. זהו מרק עוף צהוב חריף המוגש בדרך כלל בכל בתי הקפה באינדונזיה. הצבע הצהוב מושג באמצעות כורכום.

- מרק סוטו מפוזר ברחבי אינדונזיה מסומטרה למחוז פפואה. ניתן להזמין אותו במסעדות יקרות, בתי קפה זולים ודוכני רחוב. - בדרך כלל מוגשים מרק סוטו עם אורז מבושל עטוף עלי בננה וקטופט.

- קטופת הם כופתאות אורז מבושלות ארוחות בשקיות של עלי כף היד.

- ניתן להחליף בכופתאות אורז במרק אורז או אטריות "זכוכית".

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 3 דקות.
כמה לבשל › מרקים › סוטו