מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל mulligatoni?

מבשלים מוליגטוני למשך 2.5 שעות.

איך לבשל mulligatoni

מוצרים
עוף - פגר 1
תפוח אדמה - פקעת
בצל - 2 ראשים
שורש ג'ינג'ר טרי - 2 סנטימטרים
גזר - 2 חלקים
תפוח ירוק - חתיכה אחת
חלב קוקוס - זכוכית
עדשים אדומות - 100 גרם
שמן צמחי - 50 מיליליטר
גהי - 2 כפות
ליים - 1/2 חתיכה
שום - 4 שקעים
זירה - כפית
קינמון - חצי כפית
שומר - 1/2 כפית
כוסברה - כפית
קארי - כפית
סלרי - גזע ושורש
פלפל שחור - 5 אפונה
מלח לטעימה

איך לבשל mulligatoni
1. חותכים את העוף לחלקים: רגליים, כנפיים, חזה. שוטפים במים קרירים.
2. קלף בצל אחד, מחלק ל -4 חלקים שווים.
3. קלף גזר אחד חתוך לעיגולים בעובי של סנטימטר.
4. חותכים את גבעול הסלרי לטבעות בעובי סנטימטר.
5. שופכים 2.5 ליטר מים קרים לסיר, שמים עוף, בצל, גזר, סלרי, מניחים על אש בינונית, ממתינים לרתיחה, מבשלים 30 דקות.
6. מסננים את המרק. זרקו ירקות מבושלים.
7. הפרד את בשר העוף מהעצמות.
8. קלף את תפוחי האדמה והתפוח, חתוך לריבועים בעובי של 2 סנטימטרים.
9. קלף את הבצל וחותך לקוביות בעובי של כ- 0.5 סנטימטרים.
10. קולפים את הגזר ושורש הסלרי, קוצצים לרצועות באורך של 3 סנטימטרים ועובי של 0.3 סנטימטרים.
11. יוצקים שמן למחבת, מניחים על אש בינונית, מטגנים את הבצל למשך 5 דקות.
12. מוסיפים גזר וסלרי לתבנית ומטגנים במשך 7 דקות.
13. הניחו סיר עם מרק על אש בינונית ותנו לו לרתיחה.
14. שים תפוחי אדמה, טיגון ירקות במרק, לאחר הרתיחה המשיכו על אש נמוכה למשך 10 דקות.
15. שטפו עדשים במים קרירים.
16. מכניסים עדשים ותפוח למרק, מבשלים 10 דקות.
17. קלף את השורש ואת שורש הג'ינג'ר וטורפים.
18. במחבת נפרדת, מערבבים את הגהי, הג'ינג'ר, השום, הקינמון, הכמון, השומר, הכוסברה, הקארי, ומטגנים על אש נמוכה במשך 2 דקות.
19. מוסיפים את תערובת התבלינים למרק, מבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות.
20.יוצקים למרק חלב קוקוס, מיץ סיד סחוט, מוסיפים בשר עוף, מלח, לאחר הרתיחה, מוציאים מהמבער.

פוסופקטים

- מרק Mulligatoni הומצא על ידי שפים בריטים במהלך החיים הקולוניאליים בהודו משנת 1858 עד 1947. כעת המנה פופולרית בהודו, אוסטרליה ואנגליה.

- שמו של המרק מגיע משתי מילים בטמילית שמשמעותן "פלפל" ו"מים ".

- במתכון המקורי, המרק היה עשוי מרק עוף ובקר, בצל מטוגן ואבקת קארי.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › מוליגטוני