מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל מרק ז'ור?

מבשלים את המרק במשך 60 דקות. מראש, יום, אתה צריך להשרות שיבולת שועל.

איך לבשל מרק זשור

מוצרים
מרק בשר (בקר) - 2 כוסות
קמח שיבולת שועל - 150 גרם
בצל - 1 ראש קטן
חזיר (מבושל מעושן) - 100 גרם
ביצי עוף - 1 חתיכה
תפוחי אדמה - 1 פקעת
גזר - חתיכה אחת
חמאה - 1 כף
שום - 2 שיניים
מלח לטעימה
פלפל - 3 אפונה

איך לבשל מרק זשור
1. מנפים קמח שיבולת שועל דרך מסננת, שופכים לצנצנת ליטר, שופכים ליטר מים קרים, להשאיר במקום חם; ביום הציצא יהיה מוכן.
2. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.
3. שופכים את מרק הבשר לסיר, מניחים על אש בינונית, ממתינים עד שהוא ירתח.
4. שמים בצל וגזר במרק, מבשלים לאחר רתיחה למשך 10 דקות.
5. חותכים את החמאה לריבועים בעובי 2 סנטימטרים.
6. שמים חמאה במחבת, שמים על אש בינונית, ממיסים.
7. מטגנים את החמאה בחמאה במשך 5 דקות.
8. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה.
9. יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר נפרד, מכניסים תפוחי אדמה, לאחר הרתיחה מבשלים 20-30 דקות - תפוחי האדמה צריכים להיות רכים.
10. מועכים תפוחי אדמה מבושלים בפירה.
11. אני מתאמץ אותו ומושלך את הגוש.
12. שמים חזיר, תפוחי אדמה, מלח, פלפל בסיר עם מרק, שופכים פנימה צאחה, מבשלים על אש בינונית למשך 7 דקות.
13. שופכים 700 מיליליטר מים לסיר, מניחים על אש גבוהה, המתן מרתיחים, מנמיכים את הביצים ומבשלים 10 דקות.
14. קלף ביצים מבושלות, חתוכות לשניים.
15. קלף את השום, העביר דרך בית בד.
16. שמים שום וחצאי ביצים במרק שנמזג לקעריות.

פוסופקטים

- מרק ז'ור - תבשיל העשוי מקמח שיבולת שועל או קמח שיפון, מנה פולנית ובלארוסית. המתכון היה ידוע עוד מתקופת הנסיך ולדימיר מונונך.

- בלב המרק נמצא צזהא - תמיסה נוזלית של קמח שיבולת שועל או קמח שיפון, בתוך שם התחיל התסיסה. על פי המתכון המסורתי למרק, צזהו מעורבב עם מרק, מים או חלב והוסיפו ירקות שבושלו בנפרד.

- תפוחי אדמה מוסיפים תמיד למרק.אתה יכול להשתמש בירקות אחרים, פטריות, ביצה מבושלת, כופתאות, שמנת חמוצה, תבלינים, חמאה.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › ז'ור