כמה לבשל אבקה?
תלוי במתכון שנבחר, מבשלים את המרק כחצי שעה עד שעתיים.
איך לבשל תבשיל
מוצרים
תפוחי אדמה - 6 חלקים
שומן - 100 גרם
בצל - חתיכה אחת
שמיר - 2-3 סניפים
פטרוזיליה - 2-3 ענפים
פלפל ומלח לפי הטעם
מתכון אבקה
1. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לקוביות גדולות.
2. קלף ושטף את הבצל ואז קוצץ.
3. חתכו את העור מהבייקון. קוצצים את הבייקון לקוביות קטנות.
4. מטגנים בצל ובייקון במחבת יבשה שחוממה מראש.
5. מרתיחים תפוחי אדמה על אש בינונית במים רותחים ופלפליים (2 ליטר) למשך 20 דקות.
6. מוסיפים טיגון לתפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. מכבים, מכסים בחוזקה ומשאירים למשך 5 דקות.
8. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול.
איך לבשל תבשיל תירס
מוצריםגבעול סלרי
בצל - ראש
שמן זית - 30 מיליליטר
קמח חיטה - כף
חלב - 400 מיליליטר
תפוח אדמה - 1 פקעת
תירס משומר - 400 גרם
קורנית - כפית
בצל ירוק - חבורה
איך לבשל תבשיל תירס
1. קלף וקוצץ את הבצל.
2. שוטפים את גבעול הסלרי, חתוך לטבעות.
3. בסיר עם שמן זית מטגנים את הבצל והסלרי על אש בינונית למשך 5 דקות.
4. שמים טימין וקמח בסיר, מערבבים, מטגנים 5 דקות.
5. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לריבועים בעובי 2 סנטימטרים.
6. שופכים חלב חם לסיר, מכניסים תפוחי אדמה, ממתינים לרתיחה ושומרים על אש בינונית 10 דקות.
7. שוטפים בצל ירוק, קוצצים.
8. מסננים את המלח מהצנצנת של תירס משומר.
9. הכניסו בצל ירוק ותירס לסיר עם המרק, המתינו לרתיחה, הסירו מהמבער.
ההיסטוריה של השוקולד
בימים עברו, נקראה chowder כל מנה נוזלית (לחם) שהיה צריך לגמוע - לשלוח לפה, מבלי לדאוג לאסתטיקה של התהליך. את המנהג להכין מרקים ולא תבשילים, הציג פטר הגדול. במאה ה -18 הוגש "סאפה" מעבר לים (מהמרק הצרפתי) בכדורים ובקבלות פנים, הם נאכלו בצורה נאותה, והפגינו יחס מכובד למנה זרה.כשמכינים את התבשיל, לא משתמשים בבשר ודגים, באופן מסורתי הם מכניסים רק ירקות, דגנים וקמח, ואין הרבה מהם - רק כדי להגדיר את טעם המרכיב העיקרי ולהפוך את התבשיל לסמיך יותר, המסוגל להחליף את המנה הראשונה והשנייה. אסור להפוך את התבשיל לדייסה - מנה של ירקות ודגנים מבושלים היטב צריכה להישאר נוזלית וקלילה.
מכיוון שהתבשיל, בגלל היעדר דגים ובשר, הוא מנה קלה למדי לקיבה, ניתן להמליץ עליו לשימוש על ידי ילדים ובמקרה של מחלה.
אבקת היום
עכשיו אנחנו מבשלים מרקים, ואנחנו מכנים צ'ודרה ארוחה שהטעם שלה רחוק מלהיות אידיאלי, או מרק שנעשה ממהר ממה ש"שוכב "במקרר ובמדפי ארונות המטבח. אם כי ניתן להניח את התבשיל בשווה עם בורשט, מרק כרוב, דודג 'ומרק דגים. מבחינת העקביות ושיטת ההכנה, אלה כמובן מרקים, אבל, כמו תבשיל, הם מקבלים שמות ותכונות משלהם. כדי שמנה נוזלית תהיה זכות להיקרא תבשיל, יש לרכוש בה מרכיב אחד. הבדל חשוב נוסף הוא שאם המרק מבושל במרק בשר, המרק הוא די מרתח קל של המרכיב העיקרי. אם תפוחי אדמה משמשים כמוצר העיקרי, אז מתקבל תבשיל תפוחי אדמה, אם כרוב - תבשיל כרוב, אם פטריות - תבשיל פטריות.המפורסם ביותר הוא תבשיל עדשים, שהפך לסמל להזנחה של ערכים משפחתיים לטובת היתרונות החומריים הדלים. לארוחת עדשים העניק עשו לאחיו הצעיר יעקב את זכות הוותק שלו. עם זאת, בברית הישנה, שם מוזכר סיפור זה, המילה "תבשיל" אינה מתרחשת: היא הופיעה בספרו מחדש של המשל המקראי כדי להדגיש עד כמה העריך עשו נמוך את תגליתו.
ישנם אחרים, כמו תבשיל תירס ותבשיל דגי ווטרזה בלגי, שעשויים כעת גם עם עוף.
איך לבשל waterza
מוצריםפילה בקלה - 2 חלקים
גזר - 2 חלקים
בצל - חתיכה אחת
כרישה - חתיכה אחת
גבעולי סלרי - 8 חלקים
פטרוזיליה - 70 גרם
שום - 2 ציפורן
חלמון ביצה - 2 חלקים
קרם - 1/4 כוס
עלה דפנה - 2 חלקים
גרגירי פלפל שחור - 5-8 חלקים
זרעי כוסברה - 10 חלקים
חמאה - 30 גרם
מים - 6 כוסות
מלח לטעימה
מבשל בסיר
1. קוצצים חצי בצל, כרישה ירוקה וגזר 1, מקפלים לתבנית.
2. הוסף 3 גבעולי סלרי, גבעולי פטרוזיליה, שום, עלה דפנה, כוסברה, פלפל שחור.
2. שופכים 6 כוסות מים לסיר עם ירקות ותבלינים ומבשלים את המרק חצי שעה אחרי הרתיחה.
3. מסננים את המרק המוגמר דרך מסננת, ירקות ממנו כבר אינם נחוצים.
4. בזמן שהמרק מתבשל, חותכים את החלק הלבן של הכרישה לחצאי טבעות, וגזר 1, 5 גבעולי סלרי וחצי בצל - קוביות.
5. בסיר עם קירות עבים ממיסים את החמאה ומטגנים את הקצוץ ירקות למשך 6 דקות, עד שהם רכים.
4. חותכים את פילה הבקלה לפרוסות ברוחב של 3 סנטימטרים, מוסיפים לטוגן ירקות, שופכים פנימה מרק.
5. מבשלים את התבשיל למשך 12 דקות מרגע הרתיחה, אל תגדילו את זמן הבישול, אחרת הדגים יהפכו קשוחים ומלח לפני הכיבוי.
6. מניחים דגים וירקות על צלחת עם כף מחוררת.
7. בנפרד בקערה, טורפים את השמנת עם 2 חלמונים, ואז יוצקים פנימה חצי כוס מרק ומערבבים היטב.
8. שופכים את המסה שמנת-ביצה למרוח המצונן מעט, מערבבים.
9. שים דגים וירקות על צלחות מחלקות למנות הראשונות, יוצקים על התבשיל, מקשטים בפטרוזיליה.
10. מגישים לשולחן עם פרוסות לחם דקות.
נזיד עדשים
מוצריםעדשים - כוס אחת
מרק בשר או ירקות - 1.5 ליטר
לימון - חתיכה אחת
פלפל שחור גרוס - כפית אחת
פפריקה - כף אחת
כורכום - כפית אחת
מלח - כפית מעוגלת
איך לבשל תבשיל עדשים
1. שופכים סיר או מרק ירקות לסיר ומעלים באש.
2. שוטפים את העדשים תחת מים קרים.
3.שופכים עדשים לסיר מבלי לחכות שהמים יתחממו.
4. מבשלים עדשים 20-40 דקות, תלוי בסוג הדגנים (מבשלים עדשים ירוקות למשך 40 דקות, עדשים חומות - 25, אדום - 25 דקות).
5. מוסיפים תבשיל מלח וכל התבלינים.
6. שוטפים את הלימון, חותכים לשניים וסוחטים את המיץ.
7. שופכים מיץ לימון לתבשיל עדשים.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה