איך לבשל מרק כרוב כרוב כבוש?
מבשלים מרק כרוב למשך שעתיים.
איך לבשל מרק כרוב מכרוב כבוש
מוצרים
בקר - 500 גרם
כרוב כבוש - 300 גרם
תפוח אדמה - 3 תפוחי אדמה גדולים
גזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד גדול
פטרוזיליה ובצל ירוק - חצי חבורה
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן צמחי - 3 כפות
עלה דפנה - זוג עלים
מתכון
1. שופכים 3 ליטר מים לסיר 4 ליטר ושמים את הסיר על האש, שמים את הבקר ומלח את המים.
2. לבשל את הבשר במשך שעה וחצי מתחת למכסה על אש נמוכה, מסיר את הקצף; מוציאים מהתבנית, חותכים לחתיכות ומחזירים למרק.
3. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות עם צד של 1.5 סנטימטרים, הכניסו למרק.
4. שוטפים את הכרוב כבוש תחת מים קרים, סוחטים החוצה ומוסיפים למרק.
5. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל דק, מגררים גס גס.
6. מחממים מחבת, שופכים פנימה שמן צמחי, שים בצל ומטגנים אותו תוך ערבוב מדי פעם במשך 7 דקות על אש בינונית.
7. מוסיפים גזר מגורד לבצל ומטגנים עוד 7 דקות.
8. מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים ומכניסים למרק.
9. מוסיפים מרק ופלפל למרק לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה, מוציאים את הסיר עם מרק הכרוב מהאש ומכסים במכסה.
10. התעקשו ממרק הכרוב המכוסה במכסה למשך 20 דקות.
מרק כרוב כבוש עם בשר מוכן!
הגישו מרק כרוב כרוב כבוש, הוסיפו כף שמנת חמוצה לכל קערת מרק.
כרוב כבוש למרק כרוב - לרתיחה או תבשיל?
לפי הטעם, תוכלו להוסיף כרוב כבוש למרק ולבשל כמו במתכון שלנו - או לתבש אותו בנפרד מהירקות. במקרה האחרון, יש להקציף כרוב כבוש במשך 30 דקות על אש נמוכה ללא מכסה בתוספת של 5 כפות מרק כרוב.
מרק כרוב כרוב כבוש - בקר או חזיר?
בשר בקר משמש כבשר המתאים ביותר במרק כרוב, עם זאת, אם תרצו לבשל מרק כרוב שומני, תוכלו להשתמש בבשר חזיר. ניתן להשתמש אפילו בתבשיל במרק כרוב עם "כלכלה" כרוב כבוש.
איך מגישים מרק כרוב עם כרוב כבוש
מגישים מרק כרוב עם כרוב כבוש עם לחם טרי, שום, קרוטונים. מגישים אדז'יקה על לחם, או קוויאר דלעת.
- מרק כרוב כרוב כבוש היו ידועים ברוסיה מאז המאה ה- 11 והם החלו לבשל אותם בסתיו, כאשר כרוב כבוש ראשון היה מוכן לעקרות הבית. בחורף, מרק כרוב היה אחד הסוגים הנפוצים ביותר של המנות הראשונות על השולחן הביתי. בתחילה, לא התווספו תפוחי אדמה למרק הכרוב, והמרק הופך צפוף יותר בזכות הקמח שנוסף במהלך הכנת הטיגון למרק הכרוב.
- לבשל מרק כרוב בתוספת קמח לטיגון, במחבת אתה צריך להמיס 1 כף חמאה, מלח את החמאה, להוסיף 1 כף קמח, במהירות וביסודיות לערבב את הקמח עם החמאה ובזהירות, כך שלא ייווצר גושים, לשפוך פנימה 70-100 מיליליטר מרק בשר. מוסיפים ירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- ניתן לבשל בסיר כרוב כבוש למרק כרוב לפני שהוא מוריד למים. לשם כך מחממים בסיר 2 כפות חמאה, מוסיפים כרוב עם 1-2 כפות רסק עגבניות, מפזרים זרעי קימל ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר מכן ניתן להוסיף את הכרוב למרק. בלימה תאפשר לכרוב לרכוש רוֹךומשחת כמון ועגבניות ישפרו את טעמו של מרק הכרוב.
- אם כרוב כבוש מאוד חמוץניתן לשטוף קלות מתחת למים, לסחוט אותו ולהוסיף אותו למרק.
- אם מרק הכרוב חמוץ, חומצה ניתן לנטרול הוספת סודה וסוכר. לשם כך, במים חמים, אתה צריך לדלל כמה קמצוץ סודה ו 0.5 כפית סוכר ולהוסיף בעדינות למרק הכרוב. לאחר מכן, עליכם לחכות למרק הכרוב לרתיחה ולטעום אותו. ירכך חומצה והוספת 2-3 כפות שמנת חמוצה לצלחת למרק הכרוב.
- אתה יכול להוסיף שום קצוץ דק למרק הכרוב כרוב לפי הטעם, ולפזר עליהם עשבי תיבול טריים.
- במהלך הצום תוכלו לבשל מרק כרוב עם שעורה, שעועית, דגים משומרים או פטריות.
- ניתן לאחסן מרק כרוב כבוש במקרר למשך 4 ימים בכלי עם מכסה.
- תכולת קלוריות של מרק כרוב - 37 קק"ל / 100 גרם.
איך לבשל מרק כרוב רזה עם כרוב כבוש
על מנת לבשל מרק כרוב רזה ניתן להחליף את הבשר פטריות.מכיוון שמרק כרוב רזה מבושל בדרך כלל בתקופת השמש, הנה מתכון למרק כרוב רזה עם כרוב כבוש ופטריות מיובשות.
מרק כרוב רזה
כרוב כבוש - 500 גרם
פטריות מיובשות - 50 גרם
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
קמח - כף עם מגלשה
תפוח אדמה - 4 תפוחי אדמה בינוניים
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן חמניות - 4 כפות
איך לבשל מרק כרוב רזה עם פטריות
1. משרים פטריות מיובשות במים קרים למשך 3 שעות, מרתיחים באותם מים במשך 30 דקות בתוספת מלח.
2. מסננים את מרק הפטריות לסיר מרק, קוצצים את הפטריות.
3. שוטפים את הכרוב כבוש תחת מים קרים וסוחטים. מחממים מחבת, יוצקים פנימה שמן צמחי, שמים כרוב ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. קלף וחתך את תפוחי האדמה, הכניס אותם למרק.
5. מחממים מחבת נוספת, שופכים פנימה שמן, מוסיפים קמח ומטגנים במשך 3 דקות עד לצהוב בהיר, תוך ערבוב מדי פעם.
6. שופכים כוס מרק פטריות לקמח ומערבבים היטב, ואז יוצקים את תערובת הקמח למרק הכרוב.
7. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל דק וגורסים גס גס.
8. מכניסים את הכרוב כבוש לסיר עם הפטריות, מביאים לרתיחה, מוסיפים תערובת קמח.
9. במחבת שבה כבוש כרוב כבוש מטגנים את הבצל והגזר למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הטיגון למרק הכרוב, מבשלים את מרק הכרוב עוד 5 דקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
איך לבשל מרק כרוב רזה עם כרוב כבוש ופטריות בסיר איטי
1. טיגון כרוב כבוש במצב "תבשיל" במשך שעה וחצי עם תוספת קטנה של מים, ואז העביר מה- multicooker לקערה.
2. שמים תפוחי אדמה חתוכים, פטריות ספוגות בסיר-קוקר, שופכים עליהם מים ומבשלים שעה אחת במצב "תבשיל", מכניסים לקערה.
3. קולפים וקוצצים בצל וגזר, מטגנים 10 דקות במצב "אפייה" בתוספת שמן צמחי.
4.מוסיפים תפוחי אדמה, כרוב ובמידת הצורך מים, מלח, מוסיפים פלפל ומבשלים במצב "תבשיל" שעה.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה