מה אנחנו מבשלים?

איך לבשל סלמורג'ו?

איך לבשל סלמורג'ו

מוצרים
עגבניות בשלות - 800 גרם
לחם - 200 גרם
שום - חצי שיניים
מים - 250 מיליליטר
שמן זית - 50 מיליליטר
מלח - חצי כפית
פלפל לפי הטעם

איך לבשל סלמורג'ו
1. חותכים את הקרום מהלחם.
2. חותכים את הלחם לריבועים בגודל 2 ס"מ.
3. שמים את קוביות הלחם בקערה, מוסיפים 250 מ"ל מים, מניחים בצד למשך 30 דקות.
4. שוטפים את העגבניות, שופכים עליהם מים רותחים מספר דקות.
5. מסננים את המים הרותחים מהעגבניות, מקלפים אותם מהעור, הזרעים, חותכים את המקום בו מחובר הגבעול.
6. קוביות דק את עיסת העגבנייה.
7. בבלנדר שמים עגבניות, לחם שלא הוצא מהמים, חצי שן שום, שופכים פנימה שמן זית, מלח ופלפל.
8. טוחנים את תכולת הבלנדר למחית סמיכה.
9. שופכים את הסלמורג'ו לקערה, מכסים בסרט נצמד, מכניסים לקור למשך שעתיים.

פוסופקטים

- סלמורג'ו מוגשת קרה, לפעמים עם חתיכות קרח, מקושטת בפרוסות ביצה מבושלות ופרוסוטו פרוס דק או כל בשר חזיר מעושן אחר.

- סלמורג'ו, שפך לכוסות, מוגש כטאפס - מתאבן למשקאות שונים.

- בצבעו הוורדרד-כתום, סלמורג'ו דומה למרק ספרדי קר אחר - gazpacho, אך שונה ממנו בעקביות עבה יותר בגלל הלחם הנוסף.

- בגלל העקביות העבה של מרק סלמורג'ו, הוא משמש כרוטב לטבילת צ'יפס, לחם, צ'יפס.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › סלמורג'ו