מה אנחנו מבשלים?

כמה צריך גזעים לבשל?

המרוצים מבשלים כחצי שעה.

איך לחלוט מירוצים

מוצרים
עדשים אדומות - 4 כפות
עגבניות - 2 גדולות ועסיסיות
פלפל צ'ילי - 2 חלקים
נענע - 3 ציצים
מיץ ליים - עשוי מחצי הדר
חלב אפוי - 3 כפות
שום - 2 ציפורן
זרעי זירה - 1.5 כפית
קינמון טחון - 0.5 כפית
Garam masala - קמצוץ אחד
זרעי חרדל - 0.5 כפית
כוסברה - חבורה אחת

איך מכינים מרק
1. מיין את העדשים היטב, שוטף.
2. שופכים דגנים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 7 דקות.
3. שוטפים עגבניות, שמים בקערה ויוצקים מעל עם מים רותחים. ואז שוטפים שוב עם מים קרים וקולפים.
4. חותכים את עיסת העגבניות.
5. שוטפים את פלפלי הצ'ילי, חותכים את הגבעול, מוציאים את הזרעים וחותכים.
6. שוטפים גזרות של נענע וכוסברה, קוצצים.
7. במחבת מחממים 2 כפות גהי, מוסיפים כמון וזרעי חרדל. מטגנים אותם במשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
8. שופכים פלפל צ'ילי, עגבניות, תבלינים, נענע, כוסברה לכלי.
9. סוחטים את המיץ מחצי הליים, מוסיפים לעגבניות המתובלות ומקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
10. שופכים את הכל מהמיכל לסיר עדשים רותחות.
11. קלף את שיני השום וקוצץ דק.
12. מוסיפים למחבת מחבת 1 כף חמאה מומסת, מחממים ומוסיפים שום קצוץ דק. מטגנים במשך 30 שניות.
13. שופכים את השום במרוצים, מבשלים 3 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה סגור.
14. כבו את האש, תנו לראסאם להתבשל למשך 10 דקות וניתן להגיש אותו.

פוסופקטים

- Rasam הוא מאכל הודי מסורתי. זהו מרק ירקות, בו המרכיבים העיקריים הם עגבניות, פלפלי צ'ילי.

- מרק ירקות נקרא באופן שונה באזורים רבים בהודו, אך הפופולרי ביותר הוא שמו של הראסאם, שמלשון טמילית פירושו "מיץ".

- Rasam במטבח ההודי משמש כמנה נוזלית נפרדת. ניתן להגיש אותו גם עם אורז מבושל.

- תמרינד היא קטניות. עיסת המוצר משמשת תבלין במטבח ההודי. משמש לרוב במהלך הכנת כלים נוזליים.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › מירוצים