מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל בוצ'רו?

לוקח 3 שעות לבשל buchero.

איך לבשל buchero

מוצרים
בקר (בריסקט) - חצי קילו
דלעת - 60 גרם
תפוחי אדמה - 1 חתיכה
בטטה - 1 חתיכה
אוזן תירס - חצי
סלרי - גבעול 1
פטרוזיליה - גבעול אחד
גזר - חתיכה אחת
בצל לבן - חצי ראש
בצל - חצי ראש
שמן זית - 1 כף
מלח, פלפל - לפי הטעם

איך לבשל buchero
1. קלף ושטוף גזר ובצל.
2. חותכים את הגזר לאורכם ואז שוב לחצי (נקבל 4 גזר).
3. שמים מחצית מהבצל ושני חלקי הגזר במחבת יבשה וחמה ומטגנים במשך דקה על אש גבוהה.
4. שטפו את הבשר תחת מים זורמים, יבשו והכניסו לסיר.
5. מכסים את הבשר במים (כך שהמים מכסים את הבשר).
6. העלה את הסיר על האש, הביא לרתיחה.
7. לאחר מים רותחים, מסננים אותם.
8. שופכים 3 ליטר מים לסיר.
9. להוסיף גזר, בצל, מטוגן מראש, פלפל, מלח, עלה דפנה.
10. מבשלים שעתיים, מרדפים את הקצף, מכסים מעט במכסה (אחרת המרק עשוי להתכהה).
11. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות או מחלקים ביד.
12. סננו את המרק דרך מסננת.
13. חותכים את שאר הגזר לפרוסות גדולות.
14. שוטפים את התירס, חתוך לעיגולים רחבים של 3 סנטימטרים.
15. קלף ושטוף את תפוחי האדמה והבטטות, חתוך לקוביות של 2 סנטימטרים.
16. קלף דלעת, שוטף וקוצץ גס.
17. חותכים בצל לבן לחצאי טבעות גדולות.
18. מחממים את השמן בסיר, מטגנים את הבצל.
19. שמים בשר בסיר, יוצקים מעל מרק.
20. שים תירס וסלרי שטף לסיר.
21. לאחר דקה, הכניסו לסיר דלעת, בטטות ובטטות.
22. מבשלים 10 דקות, עד שהירקות רכים.
23. מתבלים בפלפל שחור.

פוסופקטים

- פוצ'רו הוא מאכל מסורתי שמקורו במחוז אנדלוסיה הספרדית ומהאיים הקנריים. מעט אחר כך, יחד עם תגליות גיאוגרפיות חדשות, הגיע מרק הבוצ'רו ליבשת דרום אמריקה (כיום המנה נחשבת לאומית בארגנטינה, אורוגוואי, קולומביה). עם גילויו של פ.Magellan בשנת 1521 של האיים הפיליפינים, מרק מבוסס היטב בפינה אסייתית זו.

- מרק הבוצ'רו כולל באופן מסורתי אפונה טלה (גרגירי חומוס), בשר (בשר חזיר, בקר, עוף או עגל), בשר חזיר, בשרים מעושנים (צלעות חזיר, בטן חזיר), תפוחי אדמה, ירקות (כרוב, גזר, גבעולי סלרי, לפת, דלעת , תירס, קישואים).

- פוצ'רו הוא מנה מעשית מאוד, מבושלת מספר ימים. ביום הראשון המנה מוגשת עם אורז, למחרת עם פסטה. עקרות הבית השתמשו ברוטב שנשאר מבישול הבושארו למילוי כלים אחרים.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 3 דקות.
כמה לבשל › מרקים › פוצ'רו