מה אנחנו מבשלים?

כמה פואה לבשל?

בישול מרק חזיר ייקח 1.5 שעות. יש לטגן את הביצים למשך 5 דקות.

איך לבשל פפה

מוצרים
חזיר - חצי קילו
בצל - חתיכה אחת
גזר - חתיכה אחת
סלרי שורש - 1 חתיכה
באטון - 8 פרוסות
חמאה - 80 גרם
ביצים - 8 חלקים
פרמזן מגורר - 80 גרם
עלה דפנה - 2 חלקים
פלפל שחור או פלפל תבלינים - 5 אפונה
מלח לטעימה
מים - 3 ליטר

איך לבשל מרק פווה
1. שוטפים היטב את הבשר, מכניסים לסיר.
2. שוטפים ומקלפים סלרי, גזר ובצל.
3. ממלאים סיר עם מי חזיר (3 ליטר), מוסיפים ירקות.
4. הסר את הקצף עד שהמרק רתח, צמצם את האש והמשיך לבשל.
5. כאשר כמות הקצף פוחתת, ממליחים את מרק האורווה, מוסיפים עלה דפנה ופלפל.
6. המרק מבושל במשך שעה וחצי על אש נמוכה, ואז עליכם להתאמץ.
7. מטגנים קלות את פרוסות הכיכר מכל צד בעזרת חמאה.
8. בתחתית התבנית, שיש לה ציפוי ללא מקל, מניחים את הקרוטונים שהתקבלו.
9. שופכים את הביצים על הקרוטונים, נסו לשמור על החלמונים על כנם.
10. השאר את הסיר על האש.
11. כשהביצים מטוגנות, שפכו פנימה את המרק, שפשפו את הגבינה מלמעלה.
12. מגישים, ככלל, לאחר שאפשר לגבינה להמיס.

פוסופקטים

- על פי האגדה, המרק נולד בסביבת העיר פבזה האיטלקית בשנת 1525, כאשר צבא האימפריה הרומית הקדושה הביס את המלך הצרפתי פרנסיס הראשון. המלך המובס נדד לחווה מקומית בחיפוש אחר מזון וביקש מהמארחת להאכיל אותו משהו - מכל מה שהיה תחת ביד, היא הכינה את הפאביס הראשון.

- העיירה פאבזה (כיום היא מכונה הקומונה של רובצ'קו פאבזה) שוכנת בלב לומברדיה, אחד האזורים הצפוניים באיטליה, עם טבע ציורי, יינות מעולים ומטבח טעים העשוי ממוצרים מקומיים.

- שלטונו של פרנסיס הראשון ירד בהיסטוריה עם תחילת המלחמות בין הבסבורג (ספרד, גרמניה) לבין השושלות הצרפתיות של ולואה ובורבונס, היווצרות האבסולוטיזם במדינה והתפתחות הרנסנס.פרנסיס היה אדם אקסצנטרי, מכיוון שמרק כה פשוט משך את תשומת ליבו ובסופו של דבר זכה לתהילה בכל העולם.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › פבזה