כמה לבשל בורשט רזה?
לבשל בורש רזה במשך 3 שעות, זמן במטבח - שעה. לבורש עם שעועית יבשה לוקח זמן רב יותר לבישול: עדיף להשרות את השעועית לפחות 24 שעות לפני הרתחת הבורש.
איך לבשל בורשט רזה עם שעועית
מוצרים
על סיר 2.5 ליטר
סלק - 1 גדול
שעועית - 100 גרם שעועית יבשה או 300 גרם שעועית משומר
כרוב - 250 גרם
תפוחי אדמה - 3 חלקים
גזר - בינוני אחד
בצל - 1 ראש קטן
פטרוזיליה - חצי חבורה
עלה דפנה - עלה 1
שמן צמחי - 4 כפות
מלח - 2 כפיות
פלפל - 10 אפונה
איך לבשל בורשט רזה
1. יוצקים שעועית לסיר, משרים במים קרים למשך הלילה, מסננים, מכסים במים קרים טריים.
2. הניחו סיר על האש ובשלו שעה וחצי עד שהוא רך, ואז סננו את המים.
3. קולפים את הבצלים וקוצצים דק.
4. קולפים את הגזר וטורפים על פומפיה גסה.
5. קולפים את הסלק וטורנים אותם על פומפיה גסה.
6. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות חמאה.
7. מכניסים את הבצל הקצוץ למחבת, מטגנים אותו 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית ללא מכסה.
8. מוסיפים גזר מגורד לבצל ומטגנים 10 דקות נוספות.
9. שופכים 1.5 ליטר מים לסיר, מעלים את התבנית.
10. כשהמים רותחים, שמים את הירקות המטוגנים בסיר.
11. מחממים מחדש את המחבת, שים את הסלק המגורר.
12. מרתיחים את הסלק למשך 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה, תוך ערבוב קבוע.
13. הכניסו את הסלקים המבושלים לסיר, המשיכו לבשל את המרק.
14. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות באורך של 2-2.5 סנטימטרים, מוסיפים למרק ומבשלים 5 דקות.
15. קולפים את הכרוב מעל העלים העליונים, שוטפים וקוצצים דק, מכניסים למרק.
16. מוסיפים מלח, פלפל, שעועית ועלי דפנה, מבשלים 5 דקות.
17. הסירו את הסיר עם בורשט מהאש והחדירו את בורשט למשך חצי שעה.
18. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.
מגישים בורשט רזה מוכן ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
פוסופקטים
- ניתן לבשל בורש ללא שעועית, להחליף אותו בפטריות טריות (150 גרם, לטגן עם ירקות ולהוסיף עם טיגון), ופלפל אדום אדום (1 חתיכה, לטגן עם ירקות ולהוסיף לבורש עם טיגון).- כדי להשתמש בפטריות מיובשות בבורשט רזה, אתה צריך להשרות אותם במים למשך 2-3 שעות - ואז, אם יש צורך, לחתוך אותם. כדי לבשל סיר בורשט 5 ליטר, אתה צריך 25 גרם פטריות מיובשות.
- ניתן להוסיף 2 כפות ממרח עגבניות וקצת (חצי כפית לסיר 2.5 ליטר) סוכר לברשט הרזה לפי הטעם.
- מגישים בורשט רזה עם לחם, עשבי תיבול, שום, חמוצים וחמוצים.
- כדי להפחית את זמן הבישול של בורשט רזה, אתה יכול להוסיף שעועית משומר לבורשט.
- כדי להפוך את הבורשט לצבע אדום בוהק ולקבל חמיצות מיוחדת, אתה יכול להוסיף מעט חומץ של 9% לבורשט - עבור 2.5 ליטר בורשט 1 כף בשלב הוספת תבלינים.
- שזיפים מיובשים נהדרים בבורשט - שופכים עליה מים רותחים למשך 10 דקות, קוצצים אם רוצים, מוסיפים למרק יחד עם כרוב. עבור 5 ליטר בורשט יש צורך 8-10 שזיפים מיובשים.
- כדי לגוון את הבורשט הרזה, בימי דגים ניתן להוסיף בורסט ברוטב עגבניות לבורשט - יש צורך בפחית של 200 גרם עבור 2.5 ליטר בורשט. מוסיפים את הספרט בשלב הטיגון - ראשית מטגנים עם ירקות, ואז.
- אם בימי צום אסור לאכול מזון עם טיגון בשמן צמחי, תוכלו לטגן את כל המוצרים במחבת מצופה טפלון עד להזהבה, או סתם לקצוץ את כל הירקות ולהוסיף אותם גלויים לבורשט בזה אחר זה.
איך לבשל בורשט קלאסי
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה