מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל מרק גמבו?

להכנת מרק גמבו לוקח 3 שעות.

איך לבשל גמבו

מוצרים
בשרים מעושנים (בריסטה, נקניק, עוף, נקניקיות) - 50 גרם מכל סוג
פירות ים (טבעות קינג קלופות, דיונונים וטבעות מולים) - 70 גרם מכל פירות ים
ירכי עוף - 2 חלקים
פרי גומבו (במיה) - 1.5 כוסות
סלרי - 3 גבעולים
פלפל ירוק ירוק - 1 חתיכה
עגבניות - 3 גדולות
שום - 3 שקעים
בצל - ראש אחד גדול
שמן זית - 3 כפות
חמאה - 80 גרם
עלה דפנה - 2 עלים
קמח - 4 כפות (75-80 גרם)
פלפל קאיין - 2 קמצוצים
פלפל שחור - 0.5 כפית
מלח לטעימה
חומץ - כוס אחת

איך מכינים מרק גמבו
1. הרתיחו מרק עוף מהירכיים ו -2 ליטר מים למשך חצי שעה.
2. מוציאים את העוף מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות ומפזרים תיבול.
3. קולפים את השרימפס, הכניסו את קליפות וראשי השרימפס למרק העוף ובשלו כחצי שעה, ואז סננו את המרק.
4. שוטפים 1.5 כוסות במיה ושלושה גבעולי סלרי, קוצצים לרוחב.
5. קלף את פלפל הגרעינים מזרעים וגבעולים, חתוך לקוביות קטנות.
5. מחממים סיר עם קירות עבים ושופכים פנימה שמן זית.
6. להכניס חתיכות עוף מבושלות לסיר, לטגן 3 דקות.
7. מוסיפים בצל קצוץ ושום, פלפל וסלרי קצוצים דק.
8. חותכים את הבשרים המעושנים לשבבים ומוסיפים לתבנית.
9. שופכים פנימה חצי ליטר מרק ומבשלים את הגומבו העתידי על אש נמוכה למשך חצי שעה.
10. מכניסים חמאה למחבת וממיסים אותה.
11. שופכים קמח לשמן רותח.
12. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
13. שופכים את שארית המרק למחבת ומערבבים את הקמח בתנועות נמרצות עד שעקביות הרוטב אחידה, מרתיחים ושופכים למרק.
14. תבשיל את הבמיה, הפלפלים והעגבניות בשמן למשך 7 דקות, ואז מוסיפים לגומבו ומבשלים 5 דקות.
15. מכניסים את השרימפס למרק, מבשלים את הגמבו למשך 3 דקות נוספות.
16. מתבלים את הגומבו לפי הטעם ומבשלים כ -2 דקות נוספות.
מגישים מרק גמבו על צלחות שטוחות, מקשטים בעשבי תיבול. מגישים אורז לקישוט בגמבו.

פוסופקטים

- גומבו הוא מרק סמיך העשוי מבשר וירקות עם הרבה תבלינים. גומבו הוא מאכל אמריקאי נפוץ במיוחד בלואיזיאנה.

- ניתן להשתמש בכל בשר לגומבו: משחק, עופות, בשרים מעושנים, נקניקיות, רכיכות, צדפות.

- חשוב לבשל גמבו מבמיה קלופה מהגבעולים.

- להכנת גמבו תוכלו להשתמש לא רק בעוף, אלא גם בכל מרק אחר, למשל, מפירות ים. ניתן לבשל אותו מפגזי שרימפס, סרטנים או סרטנים (אם משתמשים בהם להכנת גמבו). יש לבשל את המרק הזה למשך שעה. כמו כן ניתן להרתיח גומבו במים.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 3 דקות.
כמה לבשל › מרקים › גומבו