מה אנחנו מבשלים?

כמה דאל לבשל?

מבשלים דהל למשך 30 דקות.

איך לבשל דאל הודי

מוצרים
עדשים אדומות - 200 גרם (1 כוס)
בצל - 1 בצל
פתיתי קוקוס - 2 כפות
חלב קוקוס - כוס אחת
שמן צמחי - 4 כפות
שום - 2 ציפורן
מים - כוס אחת
ג'ינג'ר כבוש - 8 גרם
קינמון - כפית אחת
פלפל צ'ילי טחון - 1.2 כפית
כוסברה - 3 כפות
תערובת Garam masala - כפית אחת
ירוקים (כוסברה) - חבורה
סוכר, מלח - לפי הטעם

הכנת אוכל
1. מיין את העדשים, הוצא את האשפה, שוטף במים.
2. קולפים את ראש הבצל וקוצצים דק.
3. קוצצים דק את הג'ינג'ר החמוץ או קוצצים בעזרת מכבש שום.
4. קולפים 2 שיני שום, קוצצים דק.
5. שוטפים צרור כוסברה, יבש, חתוך.

איך לבשל דאל הודי
1. שופכים 4 כפות שמן צמחי למחבת ומחממים.
2. מוסיפים בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר כבוש.
3. מתבלים בצ'ילי, קינמון, כוסברה, סוכר ומערבבים היטב.
4. מטגנים את תערובת התבלינים על אש נמוכה כ -5 דקות, עד שהבצל שקוף.
5. שופכים את העדשים השטופות, את תוכן התבנית והקוקוס לסיר.
6. מערבבים הכל היטב.
7. שופכים כוס חלב קוקוס ומים לסיר ומבשלים 20 דקות.
8. לאחר תום הזמן, הוציאו את הדאל ההודי מהאש, הוסיפו את תערובת התבלינים המטוגנים garam masala וערבבו.
9. שמים את הדאל ההודי המוכן בקערה נפרדת, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

פוסופקטים

- דאל או דאל הוא מאכל הודי צמחוני מסורתי, מרק מחית. הבסיס שלה הוא קטניות, המרותחות עד למצב של מרק פירה. לבישול משתמשים לעיתים קרובות עדשים, אפונה, גרגירי חומוס. המרכיבים החיוניים לדלהלה הם חלב קוקוס, גרלה מסלה, שום ובצל מטוגן.

- לפני שמתחילים להכין את הדלהה, עליכם להכין את שמן ה- gi בו מטוגנים התבלינים.כדי לחסוך זמן, תוכלו להחליף חמאת גהי בג'י או חמאה רגילה. כדי להכין חמאת ג'י בעצמך, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
1. להכנת דלהה אתה צריך 2 כפות חמאת גהי, אז בהתחלה אתה צריך לקחת 4 כפות חמאה. מניחים חמאה בסיר וממיסים על אש נמוכה.
2. בעת החימום, הסר את הקצף שנוצר בעזרת כף.
3. השמן הצלול שנותר ישמש לצליית התבלינים.

- אחד המרכיבים בתבשיל הדאל הוא תערובת התבלינים גארם מסאלה. אם אין לך מוצר בסיסי בהישג יד, אתה יכול לחבר מוצר בעצמך. חייב להיות: כורכום, כוסברה, פלפל גרוס, שום, זנגביל. בנוסף, תוכלו להשתמש בפלפל לבן, הל, אניס, אגוז מוסקט, כמון, קינמון ואחרים.

- בעת צליית תבלינים אתה צריך לדבוק ברצף, להוסיף כל תבלין בתורו. במקרה זה, אתה צריך לערבב באינטנסיביות את התערובת. אם התבלינים נשרפים, הם יקלקלו את הטעם והארומה של הדלהלה כולה.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 3 דקות.
כמה לבשל › מרקים › דהאל