מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל שולחן?

מבשלים את השולום במשך שעתיים. זמן בישול כולל 2.5 שעות.

איך לבשל שולחן

מוצרים
כבש עם עצם - 1 קילוגרם
חציל - 1 חתיכה
עגבנייה - 2 חלקים
פלפל מתוק - 2 חלקים
גזר - חתיכה אחת
בצל - 2 חלקים
ירוקים - חבורה גדולה (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה)
עלה דפנה - 2 חלקים
מלח - 2 כפות
פלפל שחור - כפית
תיבול טלה - כפית
מים - 4 ליטר

הכנת אוכל
1. שוטפים את הטלה, חתוך לחתיכות.
2. קלף את הבצל.
3. חותכים 2 פלפלים לחצי ומסירים את קופסת הזרעים.
4. חותכים את החציל ל 6 חלקים.
5. קוצצים גס חבורה ירוקה גסה.

מבשל בקדרה
1. מכניסים בשר כבש בקדרה, מוסיפים כפית תיבול טלה, פלפל שחור גרוס, 2 כפות מלח. שופכים פנימה 4 ליטר מים.
2. הניחו את הקדירה על האש, בישלו את הבשר למשך שעה וחצי. הסר את הקצף שנוצר.
3. במרק מוסיפים את החציל, חותכים לחתיכות גדולות וחצאי פלפל. 2 בצל, 2 עגבניות, גזר אחד, שני עלי דפנה שלמים.
4. מבשלים ירקות במרק במשך 30 דקות.
5. שים ירקות קצוצים בקדרה, מכסים ומניחים לעמוד למשך 20 דקות.
6. השתמש בכף מחוררת כדי לתפוס ירקות מהמרק. השליך את הבצל וחותך את השאר לחתיכות והכניס לתבנית.

שים חתיכת בשר בצלחות מחלקות ושופך על המרק. כולם ייקחו ירקות מהמנה הנפוצה.

פוסופקטים

- שולחן הוא מאכל אוזבקי לאומי. באופן מסורתי מבושל מרק בשר מכבש כבש, אם לא, חזיר או בקר יעשו זאת.

- יש לזכור שכאשר מבשלים בקדרה מעל אש פתוחה, המים מתאדים חזק. צריך להיות לפחות 2.5 ליטר מרק. הוסף מים במידת הצורך, אך רצוי לעשות זאת לפני שמניח את הירקות.

- ניתן לבשל את השולחן בסיר. לחלופין: חותכים את הירקות לחתיכות לפני שמניחים אותם במרק ואל תתפסו. הוסף תפוחי אדמה אם רוצים.

איך לבשל שוליים בסיר
1. שמים את רגלי הבקר בסיר ומוסיפים 4 ליטר מים. מבשלים 7 שעות מתחת למכסה סגור למחצה. הסר את הקצף ביסודיות. האש קטנה מאוד.
2.הוסף משולש, גרגירי פלפל, עלים שלמים של לוברושקה.
3. להוסיף משולש קצוץ, לבשל כשעה. הוסף ירקות.

בנוסף לשולום
1. חותכים את הצנונית לפרוסות, שמים על צלחת, מלח, ומפזרים שמן צמחי.
2. שופכים את השום לקערה, שופכים מעל מצקת מרק, מוסיפים חומץ ענבים.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › שולחן