מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל צ'יקטורהמה?

מבשלים צ'יקטורהמה למשך שעה.

איך לבשל צ'יקטורה

מוצרים
לסיר 3 ליטר
ירכי עוף - 2 חלקים
בצל - 2 ראשים
קמח רגיל - 2-3 כפות
ביצת עוף - 4 חלקים
זעפרן - 2 כפות
חומץ תפוחים או יין - 2 כפות
מלח - כפית אחת
כוסברה - חבורה אחת
פלפל שחור גרוס - כמה אפונה
מלח - 1 כף

איך לבשל צ'יקטורה
1. מפשירים את העוף, שוטפים ומכניסים לסיר.
2. שופכים 2 ליטר מים על העוף ומעלים באש.
3. מתבלים את המרק במלח ופלפל, מבשלים את העוף למשך 30 דקות, ואז יוצאים מהתבנית, מצננים, נפרדים מהעצמות ומחזירים את הבשר לתבנית.
4. קולפים וקוצצים דק את הבצל.
5. מחממים מחבת מראש, שופכים פנימה שמן צמחי ושמים בצל במחבת.
6. מטגנים את הבצל במשך 5 דקות, ואז מפזרים שומן אחיד בקמח ומערבבים, מטגנים כ -3 דקות נוספות.
7. שופכים את מרק העוף דרך מסננת לקערה ומחזירים חזרה לסיר בכדי לשמור על מרק המרק.
8. העלה את הסיר על האש, הוסיפו בצל, תבלינים, חומץ ובשלו למשך 2 דקות.
9. שוברים את הביצים לקערה, מקציפים ושופכים למרק בזרם דק.
10. שוטפים כוסברה, יבשים וקוצצים דק.

כשמגישים צ'יקטורה, מפזרים כוסברה.

פוסופקטים

- אפשר להחליף קמח חיטה בתירס ובכוסמת.

- צ'יקטורהמה הוא מרק גרוזיני.

- חומץ מתווסף לצ'יקטורה, כך שהביצים מופצות באופן שווה במרק ומעניקות לו עובי נעים.

- בבישול צ'יקטורהמה ניתן להחליף חומץ במיץ לימון או רימון (3-4 כפות).

- Chikhirtma מבושל לישיבה אחת, שכן הביצים במרק הן ממש גולמיות. Chikhirtma יאוחסן רק למספר שעות.

- במתכון הקלאסי לא משתמשים לעתים קרובות בביצת העוף, אלא רק חלמונים מוקצפים.

- בנוסף, כוסברה, נענע וקינמון יכולים לשמש כתבלינים לצ'יקטורה.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › צ'יקטורהמה