כמה מרק כרוב לבשל?
מבשלים מרק כרוב למשך 3 שעות ואז משאירים בשמיכה למשך שעה.
איך לבשל מרק כרוב
מוצרים
כרוב לבן - 300 גרם
בקר על העצם - 700 גרם
תפוח אדמה - 3 תפוחי אדמה גדולים
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
עגבניות - 2 חלקים
פטרוזיליה ובצל ירוק - חצי חבורה כל אחד
עלה דפנה - 2 עלים
שמן צמחי - 2 כפות
מלח - 1 כף
מתכון
1. שופכים 3 ליטר מים לסיר של 4 ליטר, מעלים את התבנית.
2. מכניסים את הבקר לסיר עם מים קרים.
3. ממליחים את המרק (בתחילת הבישול כדי להפוך את המרק לעשיר), מוסיפים את עלה הדפנה.
4. מבשלים את הבשר למרק כרוב במשך שעה וחצי על אש נמוכה מתחת למכסה, ומעבירים מעת לעת את הקצף.
5. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות בצד של סנטימטר וחצי.
6. הסר עלים מלוכלכים מראש הכרוב, חתך חתיכה של 300 גרם וקוצץ אותם לרצועות דקות.
7. ברגע שהבשר מבושל מוציאים אותו מהתבנית, מקררים אותו מעט, מחלקים אותו לחתיכות ומחזירים אותו למרק.
8. להוסיף כרוב לתבנית.
9. 5 דקות לאחר הוספת הכרוב, מוסיפים את תפוחי האדמה, מבשלים 15 דקות.
10. קלף גזר ובצל. קוצצים דק את הבצל.
11. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
12. חותכים את העגבניות לקוביות.
13. מחממים מחבת, יוצקים פנימה שמן צמחי, שים בצל, מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית ללא מכסה למשך 7 דקות.
14. מוסיפים גזר לבצל, מערבבים ומטגנים 7 דקות נוספות על אש בינונית ללא מכסה.
15. מוסיפים עגבניות ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
16. הוסף את הטיגון למרק ובשל את מרק הכרוב למשך 7 דקות.
17. קוצצים את עשבי התיבול, שמים בקערה.
18. מרק הכרוב שלך מבושל! בכדי להפוך את מרק הכרוב לעשיר יותר, מומלץ לסגור היטב את הסיר עם מרק הכרוב ולעטוף אותו בשמיכה למשך שעה.
מגישים מרק כרוב עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה. טוסטים והלחם הטרי ביותר, שניתן לחתוך ולהוסיף למרק, הם גם מושלמים למרק כרוב.
איך לבשל מרק כרוב בתנור
ניתן לבשל בתנור באמצעות אותו מתכון
1. מרתיחים את מרק הבקר ואז מפרקים את הבשר לחתיכות, מוסיפים מלח ופלפל.
2.מוסיפים כרוב קצוץ למרק, תפוחי אדמה לאחר 15 דקות.
3. בזמן שהירקות רותחים, מקלפים וקוצצים את הבצל; לטגן אותו בשמן למשך 7 דקות (אפשר לטגן אותו בתנור בחום של 220 מעלות).
4. שוטפים את העגבניות, מקלפים ולשים על הבצל - מטגנים כ -5 דקות נוספות.
5. מוסיפים טיגון ירקות למרק.
6. ממיסים היטב את התנור ומצננים ל -140 מעלות.
7. שופכים את מרק הכרוב הרותח למגהץ, מכניסים לתנור.
8. השאירו את מרק הכרוב 3-4 שעות בתנור עד שהטמפרטורה יורדת ל 80 מעלות.
המרק שלך מהתנור מוכן!
איך לבשל מרק כרוב בכיריים איטיות
מוצרים לבישול מרק כרוב ברובי-קוקים זהים למרק כרוב בסיר1. קלף את הבצל והגזר, קוצץ את הבצל דק, משפשף את הגזר על פומפיה גסה.
2. שופכים שמן צמחי לרב-קוקר, שמים בצל וגזר, מטגנים במצב "טיגון" או "אפייה" למשך 15 דקות.
3. קוצצים את הבשר, שמים אותו לירקות, ומבשלים עם הירקות 30 דקות.
4. מוסיפים כרוב חתוך דק, תפוחי אדמה קלופים ועגבניות, עגבניות קצוצות לרב-קוקר.
5. יוצקים מים קרים למקסימום, מתבלים במלח ומוסיפים פלפל.
6. הציבו את הסיר-קולח למצב "תפירה" ובשלו את מרק הכרוב למשך שעה וחצי.
7. להשפעת ההווה, מה שנקרא. "קצבה יומית", השאירו את הסירקולציה מופעלת במצב שמירה על חום למשך 12-14 שעות.
פוסופקטים
איך אתה יכול להחליף עגבניות במרק כרוב טרי?מותר להחליף עגבניות במרק כרוב ברסק עגבניות (1 עגבניה - 1 כף רסק עגבניות).
מה ניתן להוסיף למרק כרוב
אם תרצו, תוכלו להשתמש בפלפלים, שעועית משומרת במרק כרוב טרי.
איך לבשל מרק כרוב עשיר
לבישול מרק כרוב עשיר, מומלץ להשתמש בבקר בקר שומן בינוני - סינטה או בריסקט. מומלץ לחתוך את השומן לפני בישול הבשר ומטגנים עליו את הבצל. לשם כך, יש לחמם מחבת על אש בינונית, לשים את השומן הקצוץ, להמיס אותו, להזיז אותו לקצה המחבת ולשים את הבצל. מטגנים את הבצלים עד להזהבה. לאחר הסרת הגריז, מוסיפים את מטגנים המרק למרק הכרוב 7 דקות לפני הבישול.
- מרק כרוב כמנה ראשונה הוכן במשך זמן רב מאוד; הם היו מוכרים ברוסיה מאז המאה ה -11.
- אם משמש ראש של כרוב צעיר ורענן לבישול מרק כרוב, אפשר להניח אותו 10 דקות לאחר הוספת תפוחי אדמה למרק הכרוב: עלי הכרוב הצעיר רכים, והם מתבשלים מהר יותר מעלים של זני כרוב חורפי.
- בבישול מרק כרוב מעגבניות, רצוי להסיר את העור, מכיוון שהוא לא מרתיח רך. בכדי להסיר את העור זה היה קל, מצדי הגבעול צריך לבצע חתך בצורת צלב, להוריד את העגבנייה למים רותחים למשך דקה, להוציא אותה מהמים, לקרר מעט ולהסיר את העור בזהירות מהפרי.
- כשמכינים טיגון למרק כרוב, ניתן להוסיף להם 3 כפות שורש פטרוזיליה מגוררת ושורש סלרי. יש להם ריח נעים וגם נותנים לכרוב טעם צמחי מרפא חד.
- ניתן לבשל את שמחי ללא הוספת בשר (הם נקראים גם מרק כרוב ריק) בתקופת הצום. אז אסור להוסיף שום בשר, כדאי שתגישו את מרק הכרוב ללא שמנת חמוצה, וכדי להוסיף עושר למרק הכרוב, עליכם לטגן בצל, גזר, רסק עגבניות או עגבניות בשמן צמחי.
- ניתן לאחסן את מרק הכרוב הטרי במקרר למשך 4 ימים בכלי עם מכסה.
- תכולת קלורית של מרק כרוב מכרוב טרי - 42 קק"ל / 100 גרם.
- עלות המוצרים לבישול מרק כרוב מכרוב טרי בממוצע במוסקבה ליולי 2019 - החל מ -450 רובל / סיר כרוב.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה