מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל בורידה?

מבשלים את הבורידה במשך שעה וחצי.

איך לבשל בורידה

מוצרים
דיונון - 500 גרם
תפוחי אדמה - 2 פקעות
פטריות פורצ'יני מיובשות - 3 כפות
גזר - חתיכה אחת
סלרי - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
אנשובי מלוחים - חתיכה אחת
אנשובי בשמן - 4 חלקים
שום - 3 שקעים
יין לבן יבש - 70 מיליליטר
שמן זית - 50 מיליליטר
פטרוזיליה - חבורה
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם

איך לבשל בורידה
1. משרים פטריות יבשות בליטר מים חמים למשך 40 דקות.
2. קולפים גזר, בצל וסלרי, שוטפים וטוחנים יחד בבלנדר.
3. לנקות את הדיונון מסרטים, זרועות, ראשים ו"כנפיים ", יש לשטוף במים קרירים.
4. חותכים את הדיונון לרצועות בעובי של סנטימטר ואורך 4 סנטימטרים.
5. במחבת עם צדדים גבוהים על אש בינונית, מחממים את שמן הזית, מטגנים את תערובת הבצל, הגזר והסלרי למשך 7 דקות.
6. מוסיפים חתיכות דיונון, מטגנים 10 דקות עד להתאדות המים שנוצרים.
7. קולפים את האנשובי המלוח, קוצצים את האנשובי בשמן לפרוסות באורך של כ -2 סנטימטרים.
8. הוציאו את הפטריות מהמים וסחטו אותן, חתכו לקוביות בעובי 2 סנטימטרים.
9. מוסיפים פטריות ואנשובי למחבת עם דיונון, יוצקים פנימה יין לבן, משאירים לרתיחה למשך 10-15 דקות.
10. קולפים וקוצצים את השום, מוסיפים לבורידה.
11. שוטפים, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות של 2 ס"מ ומכניסים לבורידה.
12. שופכים את המים שבהם הושרו הפטריות לתבנית עם המרק, הוסיפו מלח, פלפל, ושטו 30 דקות.
13. שוטפים וקוצצים פטרוזיליה, מוסיפים לקערות המרק.

פוסופקטים

- מרק בורידה הוא מאכל מהמטבח האיטלקי. על פי ההערכה, המתכון מקורו בעיר הנמל הגדולה בגנואה באזור ליגוריה. גנואה היא הנמל הגדול ביותר באיטליה: בעת העתיקה יישובי דייגים היו נפוצים בגנואה.

- המאכלים העיקריים בבוריד מסורתי הם מרק דגים, פירות ים, עגבניות, בצל ושום.

- בורידה כל כך עבה שאפשר להגיש אותה כמנה ראשונה בארוחת הצהריים, וארוחת הערב כמנה עיקרית.

- מומלץ להגיש בורידה עם לחם טרי לבן.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › בורידה