איך לבשל מרק ברוקולי?
מבשלים מרקי ברוקולי פשוטים למשך חצי שעה. זה ייקח 2-2.5 שעות להכנת מרק ברוקולי עם בשר.
מרק ברוקולי דיאט
לסיר 3 ליטר
מוצרים
ברוקולי, טרי או קפוא - 1 ק"ג
כרישה - 2 גבעולים
סלרי - 4 גבעולים
שום - 3 שקעים
תפוחי אדמה - 5 בינוני (לכל קילו)
גזר - 2 חלקים
בצל - 2 ראשים
עלה דפנה - 1 חתיכה
מלח - כפית אחת
פלפל שחור גרוס - 5-7 אפונה
איך מכינים מרק ברוקולי קל
1. קולפים 2 ראשי בצל, חותכים לשניים, חותכים כל חצי לאורכו ל 4-5 חלקים ואז צולבים ל 4-5 חתיכות.
2. קלף את הגזר, חתוך ל -5 חלקים.
3. קוצצים דק 2 גבעולי סלרי.
4. שמים את הירקות בסיר ויוצקים מעל 2 ליטר מים.
5. הניחו את התבנית על האש ובשלו לאחר רתיחה 40 דקות על אש נמוכה, מכסים במכסה.
6. שוטפים את הברוקולי ומחלקים לתפרחות (אם הברוקולי טרי, אתה צריך לקצוץ דק את הגבעול בנוסף. אם קפוא, ואז להפשיר אותו במיקרוגל, זו הדרך המהירה ביותר).
7. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של סנטימטר, מכניסים לסיר.
8. קוצצים דק 2 כרישה ומוסיפים למרק.
9. קולפים וקוצצים 3 שיני שום בעזרת מכבש שום או מועכים בעזרת סכין, מכניסים למרק.
10. מכניסים עלה דפנה לסיר עם המרק, מתבלים במלח ופלפל.
11. מבשלים את המרק במשך 20 דקות, ואז מוציאים את הלברושקה וטוחנים את המרק בבלנדר.
כדי להפוך את המרק למזין יותר, תוכלו לפזר עליו קרוטונים של לחם לבן לפני ההגשה, או להוסיף גבינה מגורדת.
מרק ברוקולי עם פירות ים
מוצריםלסיר 3 ליטר
ברוקולי - 1 קילוגרם
חמאה - קוביה קטנה (10 גרם)
שרימפס - חצי קילו קלוף או 200 גרם קלוף
עגבניות - 2 חלקים
בצל - 2 מוכן
גזר - 2 חלקים
שום - 3 שקעים
מיץ לימון - 1 כף
אגוז מוסקט אבקה - כפית מעוגלת
פטרוזיליה - חצי חבורה
קרם 20% - 200 מיליליטר
גרגירי פלפל שחור - 5-7 חלקים
רוזמרין - 2 שפריצים מלח לטעימה
איך מכינים מרק ברוקולי של פירות ים
1. קלף 1 גזר ובצל, הכניסו לסיר, הוסיפו 2 ליטר מים והעלו באש.
2. שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול, יוצקים מים רותחים על כל עגבנייה ומקלפים אותה; גָדוֹל פרוסה.
3. קלף 1 שן שום והוסיף למרק.
4.שוטפים ומייבשים את הרוזמרין, קוצצים ומוסיפים למרק.
5. מוסיפים מלח ופלפל, מבשלים את המרק לאחר הרתיחה למשך שעה.
6. מסננים את המרק לסיר אחר.
7. מחלקים את הברוקולי לתפרחות, חותכים את הגבעולים לקוביות.
8. קלף את יתרת הבצל והגזר, גרד את הגזר על פומפיה גסה, קוצץ דק את הבצל.
9. מחממים מחבת מראש, לשים וממיסים את החמאה, מטגנים את הבצלים עם הגזר, מטגנים 5 דקות על אש בינונית, לא חשוף.
10. קולפים וקוצצים דק את 2 שיני השום הנותרות, מוסיפים לבצל וגזר, מטגנים 3 דקות.
11. מכניסים את הטיגון למרק, מוסיפים את הברוקולי, מבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
12. (אופציונלי) טוחנים את המרק בבלנדר, מביאים לרתיחה, סוחטים את מיץ הלימון, מוסיפים אגוז מוסקט, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 5 דקות נוספות.
13. הרתיחו את השרימפס בנפרד.
מגישים מרק שמנת (לכל צלחת - מספקים 3-4 כפות שמנת). בזמן ההגשה מניחים 5-7 שרימפסים במרכז כל צלחת.
מרק ברוקולי עם צנוברים
מוצריםלסיר 3 ליטר
ברוקולי, טרי או קפוא - 1 ק"ג
אורנים - חצי כוס
מרק ירקות - 2 ליטר
בצל - ראש אחד
שום - 3 ציפורן
שמיר - חבורה אחת
שמנת חמוצה - צנצנת 1 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית - 2 כפות
איך מכינים מרק ברוקולי עם צנוברים
1. קולפים את השום והבצל, קוצצים דק.
2. מחממים מחבת מראש, יוצקים פנימה שמן זית, מוסיפים שום.
3. מטגנים את השום במשך דקה על אש נמוכה, מוסיפים את הבצל ומטגנים כולם יחד במשך 5 דקות על אש בינונית ללא מכסה.
4. שופכים מרק ירקות לא חזק לסיר ושמים על אש בינונית, לאחר הרתיחה הפחיתו את האש.
5. מוסיפים ברוקולי, מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.
6. מוסיפים בצל ושום מטוגנים, מבשלים את המרק 10 דקות נוספות.
7. באותה מחבת בה מטוגנים את הבצל והשום, מטגנים את הצנוברים במשך 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
8. מכניסים את האגוזים למרק, מרתיחים מספר דקות (אם רוצים) טוחנים את המרק בבלנדר.
- כשמגישים מרק ברוקולי, שמים במרכז כל מנה שמנת חמוצה ואגוז שלם ומפזרים שמיר קצוץ על המרק.
- אפשר להחליף את האורן בפיסטוקים, במקרה זה, יש למרוח את המרק בזהירות.
- מגישים בצורה טעימה מרק ברוקולי עם אגוזים, ושמים כמה ביצי שליו מבושלות בכל מנה.
תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!
מרק ברוקולי עם גבינה
מוצריםעל סיר 3.5 ליטר
בקר - 300 גרם
בצל - ראש אחד גדול
גזר - חתיכה אחת
תפוחי אדמה - 4 חלקים
ברוקולי - 400 גרם
אפונה ירוקה - 1 פחית (200 גרם)
גבינה מעובדת ("ידידות" או "הוכלנד") - 200 גרם
שמן צמחי - 1 קוביה קטנה
שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם
אגוז מוסקט - 1 כף שטוחה
עלה דפנה - עלה 1
איך מכינים מרק ברוקולי עם גבינה
1. שטפו את הבקר, הכניסו לסיר, שפכו 2 ליטר מים והעלו באש.
2. ממליחים את המרק (כך שיהיה לו טעם בשרי עז יותר), מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואחרי הרתיחה מבשלים את המרק על אש נמוכה, תוך הסרת מתמיד של הקצף למשך שעה וחצי.
3. מחלקים ברוקולי לפרחים, שוטפים ומנערים במסננת.
4. קלף וקוצץ בצל וגזר.
5. מחממים מחבת, שופכים פנימה שמן צמחי, שים בצל ומטגנים אותו במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים גזר ומטגנים 5 דקות נוספות (על אש בינונית ללא מכסה).
6. מוסיפים מצקת מרק בקר ומבשלים מכוסה במשך חמש דקות נוספות.
7. מוציאים את הבקר מהמרק המוגמר (הוא כבר לא נחוץ), הכניסו את הבצל וטיגון הגזר למרק.
8. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות של 2 ס"מ והכניס למרק.
9. חותכים את הגבינה המומסת לקוביות קטנות או מגרדים על פומפיה גסה, מערבבים עד שהגבינה מתמוססת.
10. מכניסים ברוקולי למרק ומוסיפים אפונה משומרת.
11. שוטפים שמיר ופטרוזיליה, יבשים וקוצצים דק.
12.מביאים מרק לרתיחה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, עלה דפנה ואגוז מוסקט.
13. הרתיחו את המרק 3 דקות לסירוגין.
מרק ברוקולי עם פטריות
מוצריםלסיר 3 ליטר
ברוקולי, טרי או קפוא - 400 גרם
שמפיניונים טריים או קפואים (ניתן להחליף בפטריות יער מבושלות) - 250 גרם
קרם 10% - כוס אחת
בזיליקום - חבורה אחת (או כף בזיליקום מיובש)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן צמחי - 3 כפות
איך מכינים מרק פטריות ברוקולי
1. שטפו את השמפניונים, קילפו אותם מהאדמה והסירו מקומות חשוכים.
2. מייבשים מעט את העגבניות, קוצצים דק.
3. מחממים מחבת, יוצקים פנימה שמן צמחי, שמים פטריות, מטגנים 10 דקות על אש בינונית ללא מכסה, מלח לאחר הטיגון.
4. שוטפים כרוב ברוקולי, קולפים ומכניסים לסיר ויוצקים 2 ליטר מים.
5. הניחו סיר ברוקולי על האש ובשלו לאחר רתיחה למשך 10 דקות.
6. הוסיפו פטריות מטוגנות לכרוב הברוקולה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, הניחו את הבזיליקום (אם הוא טרי, שוטפים, יבשו וקוצצים אותו לפני כן).
7. (לא חובה) טוחנים את המרק בבלנדר, יוצקים פנימה את השמנת ומביאים לרתיחה.
אפשר לקשט את מרק הברוקולי על ידי השארת כמה פטריות מטוגנות לקישוט - כשמגישים את המרק, שימו פטריה במרכז כל מנה.
מרק ברוקולי עם בשר
מוצריםלסיר 3 ליטר
כרוב ברוקולי - 0.9-1 קילוגרם
חזיר (ללא עצמות) - 400 גרם
קרם 10% - 150 מיליליטר
תפוחי אדמה - 3 חלקים
בצל - ראש אחד גדול
שמיר ופטרוזיליה - חצי חבורה
חמאה - קוביה קטנה (50 גרם)
מלח ופלפל לפי הטעם
רוטב סויה - 2 כפות
מיץ לימון - מחצי לימון
איך לבשל מרק ברוקולי עם בשר
1. מפשירים את החזיר, שוטפים ומכניסים לסיר.
2. שופכים 2 ליטר מים על החזיר, מדליקים, מלח ופלפל, מבשלים שעה.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בצד שני סנטימטרים, מוסיפים לבשר.
4. לשים ברוקולי במרק, להוסיף מים ולבשל 20 דקות לאחר הרתיחה.
5. בזמן שהירקות העיקריים רותחים, הכינו את הטיגון: מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בחמאה במשך 5 דקות על אש בינונית ללא מכסה.
6. שופכים את השמנת למחבת עם בצל, מחממים בלי לתת לו לרתיחה - ומעבירים את התערובת למרק.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הוסיפו 1-2 כפות רוטב סויה לכל קערת מרק ברוקולי, אם תרצו.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה