מה אנחנו מבשלים?

כמה מרק תפוחים לבשל?

מבשלים מרק תפוחים, תלוי במתכון, מחצי שעה לשעה וחצי.

איך מכינים מרק תפוחים

מוצרים
עוף - חצי פגר
תפוחים מתוקים וחמוצים - 400 גרם
גזר - 1 חתיכה גדולה
בצל - ראש בינוני
אורז בסמטי - 40 גרם
ביצים - 2 חלקים
שמנת חמוצה - 150 גרם
שום - 2 שיניים בינוניות
שמן צמחי - 40 מיליליטר
פלפל שחור - 8 אפונה
קארי - קמצוץ גדול
זירה - קמצוץ
שמיר - חבורה
עלה דפנה - 2 עלים
מלח - חצי כפית

איך מכינים מרק תפוחים
1. שוטפים חצי מפגר העוף.
2. בלי לחתוך, הכניסו את העוף לסיר, שפכו 1.5 ליטר מים.
3. מניחים את הסיר עם העוף על אש גבוהה, נותנים לו לרתיחה.
4. שוטפים את הקצף ממרק העוף.
5. מכניסים גרגירי פלפל לסיר עם העוף, מצמצמים את החום לבינוני, מבשלים 30 דקות - 5 דקות לפני סיום הבישול, ממליחים את המרק.
6. קלף בצל, שום, גזר.
7. חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי של כמה מילימטרים.
8. חותכים את הגזר לרצועות באורך של 3 סנטימטרים ורוחב כמה מילימטרים.
9. קוצצים את השום בכבישה או קוצצים דק.
10. יוצקים שמן למחבת, מחממים על אש בינונית עד להופעת בועות.
11. מטגנים את הבצל במחבת במשך 5 דקות.
12. שמים גזר, שום לבצל המטוגן, מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות.
13. מוציאים מחצית מפגר העוף מהמרק, מצננים.
14. הוציאו את העור מהעוף, הסירו את הבשר מהעצמות, חתכו לחתיכות בכל גודל, הניחו בצד.
15. שטפו אורז בסמטי במים קרים.
16. שים אורז בסמטי במרק רותח ובשל, מכוסה במשך 20 דקות.
17. שטפו את התפוחים, חתכו את העור דק, הסירו את הליבה.
18. מגררים תפוחים גס.
19. שמים את רוטב התפוחים בסיר קטן, יוצקים 1 מצקת ציר עוף.
20. מניחים סיר עם תפוחים במרק על אש בינונית, נותנים לו לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
21. שמים ירקות מטוגנים בסיר עם מרק עוף רותח ואורז, מבשלים 8 דקות.
22. הכניסו בשר עוף, תפוחים מבושלים, עלי דפנה, קמצוץ קארי, כמון, למרק עם אורז וירקות, הניחו לו לרתיחה, לבשל למשך 5 דקות.
23. שטפו ביצים, הפרידו חלמונים מלבנים.
24.בקערה, שלבו את החלמונים, השמנת החמוצה, מקציפים במיקסר או להקציף מספר דקות.
25. הכניסו לתערובת שמנת חמוצה וחלמונים למרק, החזיקו את המבער למשך דקה, מבלי להביא את המרק לרתיחה, הוציאו מהתנור.
26. שוטפים וקוצצים את השמיר.
27. יוצקים את מרק התפוחים המוגמר לקעריות, ומפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים.

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › מרק תפוחים