מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל אליטה?

לוקח שעה לבשל את האלטה. זמן הניקוי במטבח הוא חצי שעה.

איך לבשל אליטה

מוצרים
רוף, דורדה, בס ים, מוט או דגים אחרים - 2 בינוני, אורך 15-20 סנטימטרים (כ -400 גרם)
גזר - 1 גדול
בצל - ראש אחד
סלרי - 3 תרמילים
שום - 5 שיניים
תפוחי אדמה - 4 גדולים
מלח - 1 כף
גרגירי פלפל שחור - 10 חלקים

איך לבשל אליטה
1. קולפים את הדגים, הבטן, שוטפים תחת מים קרים ומכניסים לסיר של 3 ליטר.
2. שופכים את הדג עם 2 ליטר מים קרים ושמים על אש גבוהה.
3. לאחר הרתיחה, הורידו את האש, הסירו קצף ובשלו דגים למשך 15 דקות.
4. מסננים את המרק, מחזירים את התבנית לאש.
5. חותכים את הדגים ואת הבטן, מחלקים את הפילה ביד לחתיכות ומכניסים לסיר.
5. שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של 1.5 סנטימטרים.
6. קולפים את הבצלים וקוצצים דק.
7. חותכים את הגזר לחתיכות ברבע עיגולים בעובי 2 מ"מ.
8. קולפים את השום וקוצצים דק.
9. קלף את הסלרי וקוצץ דק.
10. מכניסים את הירקות לסיר ומבשלים את הסלט 10 דקות.
11. ממליחים ומפלפלים את המרק, מערבבים, מבשלים כ -5 דקות נוספות ומשאירים למשך 10 דקות נוספות מתחת למכסה.

פוסופקטים

- יש אמונה: אחרי שביקר במלטה, פול הראשון רצה להישאר - הוא כל כך אהב את מרק הדגים המלטזים.

- מרק נפוץ מאוד בקרב אוכלוסיית מלטה בגלל העובדה שהדגים למרק זקוקים לקטן - בדיוק מהסוג שהדייגים המלטזים בדרך כלל לא יכולים למכור.

- "אלי" (aglio) בתרגום משפת איטליה השכנה - "שום", ומכאן שמו של המרק, בו יש הרבה שום.

- תפוחי אדמה במלטה באופן מסורתי הם בעלי טעם מתוק יותר, ולכן יש צורך לבחור בטטות בזמן שברוסיה.

- מומלץ להגיש שולחן לשולחן עם לחם טרי לבן כדי להעצים את שובע המרק. וכדי להוסיף חמיצות, מומלץ להוסיף כף לימון או מיץ ליים לצלחת עם הסלט המוכן.

- כדי להפוך את האלטה למזינה ביותר, אתה יכול להוסיף רבע כוס אורז מבושל יחד עם ירקות.

- כדי להזכיר למרק את קרבתו לאיטליה, תוכלו להוסיף למרק כמה עגבניות קצוצות יחד עם ירקות.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › אלטה