כמה וונגולה לבשל?

איך לבשל וונגולה

מוצרים
וונגול - קילוגרם 1
פטרוזיליה - חבורה אחת
שמן זית - 4 כפות
שום - 2 ציפורן
מלח - 4 כפיות מלח

הכנת אוכל
1. יש לשטוף 1 ק"ג של פגזים מתחת למים זורמים, להסיר את השבורים והרעים.
2. שמים את הקליפות צדפות בקערה ויוצקים על המים כך שהמים מכסים את הקליפות.
3. שופכים כפית מלח לקערת מים.
4. שוטפים את הקליפות בידיים כך שכל החול והחלקיקים ייצאו מהם.
5. השאירו את הוונגולה בתמיסה למשך שעה וחצי, ובמהלכם מחליפים את המים על ידי הוספת כפית מלח כל אחד עד שהמים מתבהרים. בדרך כלל, אתה צריך לשנות את המים 4-5 פעמים.
6. לאחר שעה וחצי, יש לשטוף את הקליפות תחת מים זורמים ולתת להתייבש למשך 5 דקות.

בישול וונגולה
1. שופכים 4 כפות שמן זית לסיר עם קירות עבים ומניחים על אש בינונית.
2. מטגנים 2 שיני שום קצוצות דק בשמן.
3. מכניסים את הוונגולה למחבת ומטגנים על אש בינונית למשך 3 דקות.
4. שופכים פנימה חצי כוס מים רותחים ונשאר באש במשך 4 דקות.
5. כשכל הקליפות פתוחות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומערבבים.
6. השחירו את צדפים על האש למשך דקה נוספת והגישו.