איך לבשל ראפאן
1. כדי להפריד את בשר הראפנה מהקליפה יש צורך להרתיח מים ולטבול את הראפנה בכיור למשך 2 דקות במים רותחים. לחלופין, תוכלו להכניס את הראפנה למקפיא למשך שעה כך שריר הראפנה נרגע ומפסיק להחזיק את הכיור.
2. הכניסו מזלג עמוק יותר לכיור, קרעו את הבשר, והרימו אותו והוציאו אותו מהכיור.
3. יש לנקות את כל המקומות החשוכים מהבשר ביד, להסיר את המעיים, את הצלחת הגורמית, לשטוף מתחת למים מהחול, להכניס את בשר הראפנה לסיר. בנוסף, תוכלו לפזר את הראפן במלח גס, לשפשף עם הידיים ולשטוף.
4. מלאו את הראפאן במים קרים חדשים בשוליים של סנטימטר; אם יש הרבה ראנסים, אז השאר אותם להרתיח במיץ שלהם בלי להוסיף מים.
5. הביאו את המים לרתיחה ובשלו את הראפנות בתוכן 5 דקות נוספות.
כקישוט, ניתן להכניס ראפנה מבושלת לכיור. חשוב כי הכיורים צריכים להיות מוברשים היטב מבפנים ומבחוץ.
איך לבשל ראפנה קפואה
1. הפשירו את rapanov בטמפרטורת החדר או במיקרוגל, הסירו את האריזה.
2. מכניסים את הראפאן לסיר, מוסיפים מים ומבשלים לאחר הרתיחה למשך 2 דקות.
פוסופקטים
- מחיר rapan - מ- 800 רובל / ק"ג של מוצר קפוא (בממוצע במוסקבה ביוני 2017).- טַעַם רפנוב דומה לפטריות כבושות ודיונון מבושל בו זמנית.
- באוקראינה ורוסיה, רפאנה הופיע יחסית לאחרונה, מסוף שנות ה -40 של המאה הקודמת. חשוב שהם גרו פעם בים יפן ובים אוקוצק. יתרה מזו, בים השחור, הראנסים גדלים במהירות כפולה, ומכיוון שהראפאן הוא טורף, בים השחור, עקב פלישתם של הראנסים, אירעה היעלמות מאסיבית של צדפות צדפות.
- רפנוב חשוב אל תעכלאחרת הם יהפכו לגומי.
- להשתמש rapanas בתור מתאבן, במרינדה עם חומץ, קציצות מטוגנות מתוכן, הוסיפו לאורז וסלטים במקום דיונון.
רפאנה היא אוכל אוניברסלי בחלק החוף של הים השחור. יש לזכור שהראפה מספקת מאוד ולא סביר לאכול הרבה מהם. יחד עם זאת, אי אפשר לאחסן ראפנה זמן רב, מקסימום יום במקרר.
- ראפנה מבושלת חנות ארוכהאם אתה מקפיא אותם לאחר הבישול. הם יאוחסנו במקפיא עד חצי שנה.