כמה לבשל צדפות?

פוסופקטים

איך אוכלים צדפות
צדפות הן פירות הים הלא שגרתיים והשנויים במחלוקת מבחינת הטעם. לאדם שמעולם לא התמודד איתו בעבר, קרוב לוודאי שהם ייראו תפלים וחסרי טעם, ולכן עדיף להוסיף להם מוצרים המשפרים את הטעם העיקרי. משפרים אלה כוללים חמאה, רוטב סויה ועגבניות. לדוגמא, תוכלו להוסיף להם רוטב העשוי מטוגן בלבן חמאה או בצל בתוספת שמנת. להגשה יותר "אסייתית" אפשר לשים שני צלוחיות עם צדפות: האחת עם רוטב סויה, והשנייה עם כדור ווסאבי מעורב היטב - ווסאבי הוא שמגלה כי הצדפה טעימה היטב.

כדי להפוך את הרוטב לטעים יותר, מוסיפים לסויה קצת רוטב צדפות וחומץ יפני. מקשטים את המנה בליים ובצל ירוק קצוץ, שימו מעט סלט צ'וקה משוק הסושי בתוך הקליפות. אתה יכול ליצור כרית מסודרת מצ'וקי, שעליה אתה יכול לשים פגזים לטעמך.

בישול צדפות עולה בדיוק כמו שאתה מתכנן לאכול בפעם אחת. לעולם אל תבשלו אותם לשימוש עתידי, מכיוון שמוצר שלרוב נאכל לא מבושל לא יביא לכם הנאה גסטרונומית למחרת.

איך מגישים צדפות
הצדפות נפתחות ומוגשות על מגש רחב המכוסה בקרח כתוש.

כיצד לבחור צדפות
1. אורך החיים של צדפות בתנאים לא טבעיים הוא לא יותר מחודש. שימו לב לתאריך המלכוד.
2. פגזי Ajar הם סימן רע, אסור לקנות אותם.
3. סמכו על מנות - לא יותר מ 12 לאדם.

מה המחיר של צדפות?
מחיר צדפות חיות הוא מ- 900 רובל / ק"ג (בממוצע במוסקבה ליוני 2020).