איך לבשל תמנונים קפואים
שים את המים על אש גבוהה, הוסף מלח ותבלינים, אתה יכול לשפוך פנימה מעט שמן. צריך שיהיו מספיק מים כך שהוא יכסה מעט את התמנונים.
בזמן שהמים רותחים, פתחו את התמנונים ובדקו: אם כולם בגודל זהה ונקיים, תוכלו לבשל ישירות בלי להפשיר. ואם עם זיהומים, עדיף להפשיר ולשטוף.
כשהמים רותחים, שפכו את התמנונים למים, המתינו שהמים ירתחו ובשלו 5 דקות.
איך לבשל תמנונים טריים
1. לפני ניקוי התמנונים יש לנקות - הסר את תוכן הראש, העיניים וה"קור ", ואז שטוף תחת מים זורמים.2. מרתיחים תמנונים בסיר על אש בינונית, מכוסים.
3. ניתן להרתיח תמנונים במיץ שלהם - על מנת להרתיח תמנונים בצורה זו יש להוסיף בהדרגה מים רק במידת הצורך.
4. מכינים תמנונים גדולים לפני הבישול.
5. ממליחים את התמנונים בתום הבישול.
איך לבשל תמנון עם שעועית
מוצריםתמנון - 2 קילוגרם
שעועית יבשה - 1 כוס
בצל - 5 בצל
גזר - 3 חתיכות בגודל בינוני
שום - 5 ציפורן
שומן חזיר - 2 כפות
שמן זית - 7 כפות
שעועית במים - 3 כוסות
מים רותחים תמנון - 2.5 ליטר
שעועית מים רותחים - 4 כוסות
מי תבשיל - 100 גרם
מלח ופלפל לפי הטעם
ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת
הכנה
1. שופכים את השעועית לקערה, מוסיפים מים חמים מבושלים ומניחים למשך 6 שעות בטמפרטורת החדר.
2. קלף ושטוף תמנון טרי; להפשיר, לקלף ולשטוף קפואים.
3. שפכו 2.5 ליטר מים לסיר, הרתיחו אותו והכניסו את פילה התמנון המטוהר למים רותחים.
4. מבשלים את התמנון במשך 20 דקות על אש נמוכה עם בצל קלוף וכף אחת של שמן זית, ללא מלח, כשהמכסה מכוסה.
5. הוציאו את השעועית הספוגה מהקערה, הכניסו אותם לסיר ובשלו במים לא מלוחים במשך 50 דקות, ואז סננו כדי למנוע את התפחה של השעועית.
6. מוציאים את התמנון המבושל וחותכים לפרוסות קטנות.
7. קלף וקוצץ דק 4 בצל ו -5 שיני שום בנפרד.
8. קולפים 3 גזר וחותכים לפרוסות.
9. שוטפים, יבשים וקוצצים דק את עשבי התיבול.
10. קולפים וקוצצים את השום.
11. קלף את הבצל וחותך לטבעות.
12. שמים 2 כפות שומן בסיר בינוני, ממיסים אותו, מוסיפים 6 כפות שמן זית.
13. מכניסים את השום לסיר ומבשלים על אש נמוכה 3 דקות.
14. מוסיפים בצל, גזר, מלח, פלפל ומבשלים עד שהבצל מזהיב.
15. הוסף תמנון קצוץ ושעועית מבושלת.
16. להוסיף 100 מ"ל מים, מלח ופלפל.
17. משרים את התמנון עם שעועית על אש נמוכה למשך 15 דקות.
מוציאים שתי כפות שעועית מכלי הבישול, מועכים אותן במזלג ומניחים בחזרה. מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות כדי לעבות את המסה. מגישים את התמנון המבושל עם שעועית בקערה עמוקה, ומפזרים עליה פטרוזיליה קצוצה.
סלט תמנון מבושל
מוצריםתמנון - 200 גרם
עלי חסה - 150 גרם
פילה עוף - 150 גרם
גזר - 1 גזר בינוני
סלרי - 100 גרם
בצל ירוק - 30 גרם
שמן זית, פלפל שחור, עלי דפנה, שום - לפי הטעם.
הכנה
מוסיפים פלפל שחור, עלה דפנה, שום, תמנונים לסיר עם מים רותחים מלוחים.הרתיחו את התמנון, קוצצים.
בסיר אחר להרתיח פילה עוף קוצצים את העוף עם גזר.
שוטפים את הסלט, מייבשים אותו, מניחים אותו על צלחת. קוצצים את הבצל הירוק. קוצצים את הסלרי, מערבבים עם תמנון ועוף, מתבלים בשמן זית, מלח.