איך לבשל קופתי
מוצרים
חזיר (לא שומני) - 1.5 קילוגרם
שומן חזיר (טרי) - 150 גרם
מעיים של חזיר (דקים) - 2 מטר
רימון (גרגר או ברברי) - 3 כפות
מים מינרליים (מוגזים) - 500 מיליליטר
בצל - 2 חלקים
שום - 5 ציפורן
שיני טחון - 2 קמצוצים
קינמון טחון - 2 קמצוצים
כוסברה טחונה - 2 קמצוצים
פלפל אדום גרוס - לפי הטעם
פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
מלח לטעימה
איך לבשל קופתי
יש לנקות את מעי החזיר, לשטוף היטב תחת מים זורמים קרים, להשרות שעתיים במים מינרליים.
בדוק אם יש חורים במעיים. אם יש, אז בעתיד אתה צריך לסובב את המעיים במקומות אלה. חותכים את בשר החזיר לחתיכות קטנות, טחון עם גריל גס, יחד עם שום ובצל. חותכים את הבייקון וגם טוחנים אותו. הוסף גרגרי רימון או ברברי, שנטחנים מראש בטיט; ציפורן, קינמון, כוסברה, פלפל שחור ואדום, מלח. מערבבים הכל.
קושרים קצה אחד של המעיים בחוט קולינרי בעזרת זרבובית למילוי נקניקיות והתחל למלא אותם בבשר טחון, וסובב את המעיים כל 15 סנטימטרים, ובכך נוצר נקניקיות. אם אין צינור, קח בקבוק פלסטיק, חתך את קרקעיתו ומלא את המעיים בבשר טחון דרכו. לאחר שמלאים האומץ בבשר טחון, קושרים אותם בחוט קולינרי מהקצה השני.
מרתיחים מים מומלחים קלות בסיר, טובלים שם את הקופטי ומניחים לבישול למשך 7 דקות.
כמה לבשל בכיריים איטיות
שים קופטי בקערה מולטי-קוקר, שופכים מים חמים, מי מלח. הגדר את מצב "קיטור" על גבי הרב קוקה ומשך הבישול הוא 15 דקות.
פוסופקטים
תכולת קלוריות קופת מבושל - 275 קק"ל / 100 גרם.תקופת אחסון קופת מבושל - 3 ימים במקרר.
נוֹפֶך עדיף לקחת בגרות טובה, בזמן שאתה יכול להגדיל את השיעור. ניתן להוסיף עלי דפנה וזרעי פלפל למים רותחים. מיד לפני ההגשה של המנה תוכלו לפזר את הקופת עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק, בזיליקום או תערובת מהם) וטבעות בצל קצוצות.
ניתן להוסיף תבלינים לבשר טחון: כשות סונלי (1.5 כפיות) ואגוז מוסקט (1.5 כפיות).
מחיר ממוצע מוצרים להכנת 2 קילוגרם קופת במוסקבה ביוני 2020 - בערך 800 רובל.