איך לבשל נקניק דם?

איך לבשל נקניק דם

מוצרים ל 15 נקניקיות 15 ס"מ
דם בקר או חזיר - 0.5 ליטר
מעיים של חזיר - 1.8 מטר
שעורה פנינה - כוס אחת
שומן - 200 גרם
בצל - ראש אחד גדול
מלח - 1 כף
פלפל שחור גרוס - כפית אחת
אורגנו - כפית אחת
מרג'ורם - 1 כף
מים - 5 כוסות

איך לבשל נקניק דם
1. שוטפים את השעורה עד מים צלולים, ממלאים במים זורמים ומשאירים למשך 3 שעות.
2. שופכים 3 כוסות מים על השעורה.
3. הניחו סיר עם שעורה על האש.
4. בזמן שהמים רותחים, מקלפים וקוצצים דק את הבצל.
5. לאחר מים רותחים, מוסיפים את הבצל לשעורה, מערבבים. 6. מוסיפים מלח, פלפל, בייקון קצוץ.
7. מבשלים דייסת שעורה במשך 50 דקות, מצננים מעט.
8. להוסיף לשעורה דם בקר בקר, פלפל שחור, אורגנו ומיורם מסונן מראש - מערבבים היטב.
9. שוטפים מעיים של חזיר מבחוץ, הופכים, מנקים ושוטפים היטב מבפנים.
10. שופכים 2 כוסות מים לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
11. מכניסים את המעיים למים ומשאירים כחצי שעה.
12. מסננים את המעיים, ממלאים אותם עם נקניק טחון דרך המשפך, לא בצורה הדוקה במיוחד.
13. קושרים את הנקניקיות בחוטים ודוקרו עם מחט ב 5-10 מקומות.
14. שופכים מים על נקניקיית הדם כך שתכסה את הנקניקיות לחלוטין.
15. לבשל את הנקניקיות לאחר הרתיחה במשך 10 דקות.
16. מצננים את הנקניקיות התלויות והסירו את החוטים.
17. לפני ההגשה, מטגנים את סיר הדם במחבת או בגריל למשך 5-7 דקות.