כמה ויניגרט לבשל?

מתכון קלאסי

אוכל ל -5 מנות (בערך 1300 גרם)
סלק - 300 גרם
גזר - 200 גרם
תפוחי אדמה - 300 גרם
כרוב כבוש - 150 גרם
מלפפונים חמוצים - 150 גרם
בצל סלט - 100 גרם
אפונה ירוקה - 200 גרם
מלח, שמן צמחי, פלפל - לפי הטעם
בצל ירוק - כמה ענפים

איך לבשל
1. הרתיחו את הסלק בין 40 דקות לשעתיים, תלוי בגודל, תפוחי אדמה 20-25 דקות ו גזר 20-25 דקות. סלק מבושל בנפרד מגזר ותפוחי אדמה, כדי לא לצבוע אותם. עם זאת, אם נשים סלק בשקית, אתה יכול לבשל את כל הירקות בסיר אחד ולהוציא אותם ברגע שהם מוכנים.
2. קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
3. קוצצים דק את הבצל.
4. חותכים מלפפונים חמוצים לקוביות.
5. כרוב כבוש, אם גדול - חתוך.
6. קולפים את הגזר וחותכים לקוביות.
7. קלף את הסלק, חתוך לקוביות. כדי למנוע מהסלק להכתים את שאר המוצרים, יש לתבל אותו בשמן צמחי.
8. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
9. מסננים את המיץ מצנצנת האפונה הירוקה.
10. מערבבים את כל החומרים בקערה.
11. מתבלים במלח, שמן ומערבבים היטב.
12. מקשטים בבצל ירוק.

איך לבשל ירקות לוויניגרט בדוד כפול
בכדי שהירקות יבשלו בויניגרט בדוד כפול בו זמנית, עליכם לסדר אותם נכון על המדפים, תלוי במהירות הבישול. טמפרטורת הקיטור גבוהה יותר מהטמפרטורה של מים רותחים, עבור סלק זה, כאורך הארוך - יש לחתוך את הירק המורתח לחתיכות ולהניח אותו על גבי התחתון כך שהוא יהיה במגע ביותר עם הקיטור. מניחים את כל הגזר על המדף השני, וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות על השלישית. סלק קצוץ מבושל במשך כ- 40 דקות, גזר ותפוחי אדמה חתוכים רותחים במשך כ- 30 דקות, אך בשל העובדה שכל הירקות האלה גבוהים יותר, כולם יתבשלו ± באותו זמן.