כמה סובג'י לבשל?

כיצד לבשל תת-ג'י

מוצרים
גבינת פנייר (ניתן להחליף בסולוגוני, צ'צ'יל או גבינת Adyghe) - 250 גרם
עגבנייה - 1 חתיכה
תפוחי אדמה - 3 פקעות
פלפל פעמון מתוק (אדום או צהוב) - 1 חתיכה
כרוב - חצי ראש כרוב במשקל 2 קילוגרם
שורש זנגביל - סנטימטר
זרעי כמון - כפית אחת
עלי קארי - 2 חלקים
פלפל אדום חריף - חצי תרמיל
כוסברה טחונה - כפית אחת
כורכום - קמצוץ
עלי שמבלה יבשים - 1 כף
אספוטידה - קמצוץ
שמן גהי (ניתן להחליף בשמן צמחי) - 3 כפות
פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית
מלח - חצי כפית

כיצד לבשל תת-ג'י
1. שמים ג'הי במחבת עמוקה, שמים על אש נמוכה, ממיסים את החמאה.
2. שוטפים, קולפים, קוצצים ג'ינג'ר וכמוסה אדומה.
3. מכניסים כמון למחבת עם חמאה, שומרים על אש בינונית מספר דקות, עד שהזרעים מתחילים להתפצח.
4. מוסיפים זרעי כמון וג'ינג'ר ופפריקה, שומרים על אש בינונית למשך 3 דקות, עד שהג'ינג'ר מזהיב.
5. שמים כוסברה, אספוטידה, פלפל שחור, קארי, שמבלה, כורכום במחבת עם תבלינים, מערבבים ושומרים על אש בינונית למשך 2 דקות.
6. חותכים את הגבינה ואת תפוחי האדמה הקלופים לריבועים בעובי 2 ס"מ.
7. קוצצים את הכרוב לרצועות ארוכות של 4 ס"מ.
8. שוטפים את פלפל הגלישה, מוציאים את הזרעים ואת הגבעול, חותכים את העיסה לריבועים ברוחב של 2 סנטימטרים.
9. מכניסים גבינה למחבת עם תבלינים, מטגנים על אש בינונית למשך 5 דקות עד שנוצר קרום.
10. הוסיפו ירקות לגבינה והתבלינים: תפוחי אדמה, כרוב, פלפלים, מלח, מערבבים, מטגנים על אש גבוהה למשך 3 דקות.
11. מנמיכים את האש לנמוך, שופכים ירקות עם 100 מ"ל מים חמים, מכסים, שומרים על אש בינונית למשך 10 דקות.
12. טבלו את העגבנייה במים רותחים למשך 2 דקות, הסירו, הסירו את העור, חתכו לקוביות בעובי של סנטימטר.
13. מוסיפים את העגבנייה למחבת עם ירקות, מבשלים 15 דקות, מכוסה על אש נמוכה.