איך לבשל מרק שרימפס
מוצריםקליפות שרימפס וראשים - חצי קילו
מים - 1.2 ליטר
גזר - 1 גדול
בצל - 1 גדול
סלרי - 1-2 גבעולים
Allspice - 2 אפונה
עלה דפנה - 1 קטן
מים - 3-4 ליטר
איך לבשל
- העלה את הקומקום באש.
- במעט שמן, מטגנים את הירקות בתחתית הסיר עד להזהבה.
- לאחר שהירקות מתחילים להזהיב, הוסיפו להם ראשי שרימפס, קליפות ותיבול.
- מטגנים את הקליפות במשך 5-10 דקות תוך ערבוב ולחץ על הראשים כדי לסחוט מהם את המיץ.
- כאשר הקליפות מאדימות, מלאו אותן במים רותחים מהקומקום.
- המתינו לרתיחה השנייה והפכו את האש לנמוכה.
- מרתיחים למשך 1-1.5 שעות על אש נמוכה, ומעבירים מדי פעם קצף מהקצף.
- לאחר הבישול, סננו את המרק דרך מסננת לסיר אחר - עליכם להשיג בערך 1 ליטר מרק עשיר.
מרק השרימפס הנכון
קליפות שרימפס עם ראשים מסתירים כמות אדירה של טעם. גם אם קנית שרימפס ללא ראשים, אז מרק מצוין יתגלה בדיוק על הקליפות.אם אין לכם סלרי או שפשוט לא נעים לכם, תוכלו לבשל את המרק בלעדיו.
ניתן להשתמש בשרימפס לבישול מרק שרימפס שלם, או שתוכלו להוסיף כמה קונכיות או ראשים בעת בישול דגים או אפילו מרק עוף.
אם יש לכם שמיר במקרר, אז אפשר להוסיף את גבעוליו למרק תוך 20-10 דקות - זה יוסיף עושר למרק. ניתן להשתמש במרק שרימפס להכנת מרק שמנת מהיר. לשם כך, הוסיפו אליו כמה גרעיני "חברות", מעט שמיר, בצל ירוק וכמה שרימפסים, ואם יש לך שמנת וברוקולי, הוסף אותם וזה יהיה טעים עוד יותר.