איך לבשל מרק בקר
מוצרים
בקר (בשר עם עצמות) - חצי קילו
מים - 2 ליטר
גרגירי פלפל שחור - קמצוץ
מלח - 1 כף
עלה דפנה - 2 עלים
איך לבשל מרק בקר
1. הפשירו את הבקר, שטפו תחת מים קרים.
2. שמים את כל חתיכת הבקר בסיר ומוסיפים מים.
2. הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את האש מתחת לתבנית.
3. בזמן שהמים רותחים, קולפים את הבצל והגזר והכניסו לסיר עם בקר.
4. להוסיף למחבת מלח, לוברושקה ופלפל.
5. ברגע שמתחיל להיווצר אדים מעל המים, צמצמו את החום לבינוני.
6. פיקח בזהירות על הקצף, הסר אותו בעשר הדקות הראשונות של הרתחת המרק בכף מחוררת או כף.
7. לאחר הסרת הקצף, הפחיתו את החום לנמוך.
8. מרתיחים את הבקר ברתיחה חלשה של המרק למשך שעתיים, מעט מכסים אותו במכסה.
9. מוציאים את הבשר מהמרק, מסננים את המרק.
10. אם המרק מעונן או כהה, ניתן להפוך אותו לשקוף: לשם כך, מערבבים את ביצת העוף הגולמית עם המרק מקורר ל 30 מעלות צלזיוס (ספל), שופכים את תערובת הביצים לתוך המרק הרותח ומביאים לרתיחה: הביצה תספוג את כל העכירות. ואז יש לסנן את המרק דרך מסננת.
מרק בשר בקר לחלשים
מוצריםרזה בקר רזה - 800 גרם
מלח לטעימה
כיצד לבשל מרק בקר לחולה חלש
1. שוטפים וקוצצים את הבקר היטב דק.
2. מכניסים את הבשר לבקבוק ואוטמים אותו.
3. מכניסים את הבקבוק לסיר ומרתיחים במשך 7 שעות.
4. הוציאו את הבקבוק, הסירו את הפקק, סננו את המרק (קיבלתם כוס אחת).
כיצד לתת למטופלמסננים, מוסיפים מעט מלח.
מרק בקר בקר לטיפול במפרק
מוצריםבקר - 250 גרם
סחוס בקר - 250 גרם
מים - 1.5 ליטר
מלח ותבלינים לפי הטעם
כיצד להכין מרק משותף
1. שוטפים וקוצצים גס את הסחוס בקר ובשר בקר, מוסיפים מים, מוסיפים תבלינים ומלח.
2. מבשלים על אש נמוכה במשך 12 שעות. בדקו את כמות המים בסיר בכל שעה והוסיפו עוד כך שהכמות תהיה 1.5 ליטר.
3. מסננים ומקררים את המרק, מקררים.
כיצד לשרת למטופלמהלך הטיפול הוא 10 ימים. ההגשה היומית היא 200 מיליליטר. המרק מחומם ומוגש חם.
מרק בקר לתינוקות
מוצריםעגל - 600 גרם
בצל - 2 חלקים
שורש סלרי - 100 גרם
גזר - 2 חלקים
מלח לטעימה
איך לבשל מרק עגל?
1. שוטפים את הבשר, מכניסים לסיר קטן, מכסים במים קרירים, לשים על אש בינונית.
2. המתן עד שהוא ירתח, הסר את הקצף בכף, סננה את המרק.
3. הוסף ירקות לא חתוכים למרק.
4. צמצמו את האש, השאירו מרק על הכיריים למשך שעתיים.
כיצד לשרת למטופלאחרי שתפס את כל הירקות, חמים.
פוסופקטים
- מרק בקר הוא מאוד מוֹעִיל לבריאות על ידי התוכן של טאורין, המסייע לניקוי הגוף. לפיכך מומלצים לרוב מרק בקר למי שמטופל במחלות.- ניתן להכין מרק בקר שֶׁל דִיאֵטָהאם חותכים את הוורידים מהבשר במהלך החיתוך ופוקחים בזהירות אחר הקצף שנוצר במהלך הבישול, הסר אותו באופן קבוע. ניתן גם לנקז את המרק הראשון לאחר הרתחת המים - ולהרתיח את המרק במים מתוקים.
- פרופורציות בקר ומים לבישול מרק - 1 חלק בקר 3 מים חלקים. עם זאת, אם המטרה היא מרק דיאטטי קל, תוכלו להוסיף 4 או 5 חלקי מים לחלק אחד של בשר בקר. מרק הבקר ישמור על טעמו ויהיה קל מאוד.
- להכנת מרק בקר אתה יכול לקחת עצם בקר - העצמות יעניקו למרק מרק מיוחד.
- מרק בקר בזמן הבישול הוא הכרחי מלח ברגע שהמים והבשר בתבנית.למליחות בינונית, שימו 1 כף על כל 2 ליטר מים.
- תיבול לבישול בקר - פלפל שחור, בצל וגזר, שורש פטרוזיליה, עלי דפנה, כרישה.
- יש דעה כי תרכובות מתכת כבדות מופקדות בעצמות ובבשר, אשר משפיעות לרעה על התהליכים המטבוליים של הגוף והאיברים הפנימיים. אם אתם חוששים מבעיות עיכול, סננו את המרק הראשון (5 דקות לאחר הרתיחה).
- אם תרצה, הוסף עשבי תיבול טריים למרק המוגמר לפני ההגשה.
מרק בקר לארוחת הבוקר
מוצריםבקר רך ללא שומן - 200 גרם
מים - 1.5 כוסות
מלח לטעימה
איך לבשל מרק בקר לארוחת בוקר לאדם חולה
1. שוטפים וקוצצים את הבשר עד לקבלת חתיכות קטנות ומכניסים לסיר קרמיקה.
2. שופכים את הבשר במים, מרתיחים פעמיים לסירוגין.
כיצד לתת למטופל: מסננים, מתבלים במלח לפי הטעם, מגישים חם.
איך לבשל מרק בקר משקם
מוצריםרגל בקר - חתיכה אחת
רום - כפית אחת
מלח לטעימה
איך להכין מרק בקר
1. שוטפים ומרסקים עצמות ונורות, שופכים 2 ליטר מים, מבשלים למשך 3 שעות.
2. מסננים את המרק שנוצר והניחו בצד.
3. יוצקים את אותן עצמות עם ליטר מים ומבשלים במשך 3 שעות.
4. מערבבים שתי מרקים, מרתיחים למשך 15 דקות, מסננים.
5. שופכים לבקבוקים, פקק עם פקקי נייר, מאחסנים במקום קריר.