איך לחלוט את הדוד בנס?

איך לחלוט דודים בנס

מוצרים
עבור 3 ליטר רוטב
עגבניות - 2.5 קילוגרם
פלפל ירוק ירוק - 6 חלקים
בצל - 2 ראשים
סוכר - כוס אחת
מלח - 1 כף מעוגלת
שמן צמחי - 4 כפות
חומץ 70% - כפית או חצי כוס 9%
ג'ינג'ר - חתיכה קטנה
ציפורן - מספר תפרחות
קינמון - מקל 1
גרגירי פלפל שחור - כפית
פלפל חריף - חצי תרמיל

מתכון של הדוד בנס
1. שוטפים את העגבניות, שופכים מעל הרבה מים רותחים, קולפים וטחון.
2. שופכים מיץ עגבניות לסיר גדול, מניחים על אש נמוכה ומבשלים, מבשלים 20 דקות ואז מלח.
3. קולפים וקוצצים את הבצלים, מכניסים לסיר ומבשלים 10 דקות.
4. קולפים את פלפל הגבעול מהגבעול ומכמוסת הזרעים, מכניסים לסיר ומבשלים 10 דקות.
5. שמים פלפל שחור וחריף, ציפורן, מקלות קינמון וג'ינג'ר בשקית פשתן או בד גבינה והכניסו לדוד בנס.
6. מבשלים הכל יחד 20-30 דקות נוספות לעקביות הרצויה, שופכים פנימה את החומץ ומערבבים את בנס הקרסול.
7. הסר את שקית התבלינים.
8. שופכים את דוד בנס לצנצנות מעוקרות חמות, מצננים ומאחסנים.