כמה זמן לוקח להכין את בית הבושת?

איך לבשל בית זונות

מוצרים
בקר - 150 גרם
יין אדום (יבש), רצוי "בורדו" - 300 מיליליטר
שאלוט - 2 ראשים
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
קורנית - 50 גרם
גרגירי פלפל שחור - 10 חלקים
עלה דפנה - 1 חתיכה
חמאה - 2 כפות
מים - 600 מיליליטר

מכינים את הרוטב
1. מכניסים את הבשר השטוף לסיר עם מים.
2. קולפים גזר ובצל, מכניסים לסיר.
3. עד הרתיחה, עקוב אחר הקצף, הסר אותו, לאחר הרתיחה, הניח עלה דפנה.
4. מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך שעה וחצי ואז מסננים.
5. קוצצים את שאלוט.
6. שופכים יין לסיר, מוסיפים טימין, שאלוט, גרגירי פלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
8. מסננים את היין מהתבלינים, מערבבים עם המרק ומבשלים עוד על אש נמוכה, עד שהוא מסמיך קלות.
9. להוסיף לרוטב חמאה במנות קטנות עד לרתיחה.
10. ברגע שהחמאה מומסת ברוטב, מכבים את האש.
מגישים את רוטב הבורדו המוכן קר.