Satsebeli עם עגבניות לחורף
מוצרים
0.5 ליטר
עגבניות - 5 חלקים (גדולים)
שום - 4 ציפורן
פלפל אדום גרוס - 1/4 כפית
זעפרן - 1/4 כפית
הופס-סונלי - כפית אחת
שמיר טרי - 50 גרם
כוסברה טרייה - 50 גרם
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הכנה
1. שוטפים עגבניות, חותכים, שופכים עם מים רותחים ומסירים את העור.
2. חותכים את העגבניות ומניחים בסיר.
3. שוטפים כוסברה ושמיר ומניחים שני זרדים בצד.
4. שופכים מים רותחים על העגבניות, כך שתכסה אותם בגובה של סנטימטר, הוסיפו שני שרידי כוסברה ושמיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
5. קוצצים דק את יתרת הכוסברה וה שמיר, מוסיפים 1/4 כפית פלפל אדום גרוס, כפית כשות-סונלי, 1/4 כפית זעפרן.
6. קולפים את השום וקוצצים דק.
7. טוחנים עשבי תיבול עם תבלינים ושום קצוץ במרגמה.
8. מצננים את העגבניות המבושלות, חותכים את הגבעול הירוק, משפשפים במסננת להיפטר מהדגנים. מערבבים עם עשבי תיבול ושום, מתבלים במלח ופלפל.
9. שים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים עוד שעה וחצי תוך ערבוב מתמיד.
10. צוננים את הרוטב ומניחים בצנצנות מעוקרות.
11. מגלגלים ועוטפים במגבת עד שהיא מתקררת.
12. הגישו סאטבלי צונן בסירה רוטב, ומפזרים מעל עשבי תיבול טריים קצוצים.
עובדות מרתקות על סצבל
Satsebeli שמר במקרר בצנצנת כשהמכסה סגור עד חמישה ימים.ניתן לאחסן סאטשלי משומר (בתוספת חומץ ובצנצנות מעוקרות) במקום חשוך וקריר עד שלוש שנים.
Satsebeli מושלם מְשׁוּלָב עם טבקה עוף, קבב וכל מנות בשריות. וגם עם חאצ'אפורי, גבינות מוחמצות, מרק חרצ'ו, דגים בגריל וחציל.
זה חשוב לסביל טוב בחר עגבניות גדולות וארומטיות וגיאורגיות תיבול (כשות-סונלי, זעפרן, כוסברה, שמיר, כוסברה, פלפל אדום גרוס). כשמסתובבים סאטבלי לחורף, רצוי ליטול עשבי תיבול יבשים כך שהרוטב ישמר טוב יותר.
תכולת קלוריות satsebeli - 51 קק"ל / 100 גרם.
מְמוּצָע עֲלוּת 1 פחית רוטב Satsebeli במוסקבה (300 גרם) - מ- 90 רובל; עלות המוצרים עבור Satsebeli שהוכנו בבית לפי המתכון שלנו בעונה היא 100 רובל / 300 גרם (העלות הממוצעת במוסקבה לעונת 2020).
היתרונות של רוטב סטטלי
המיצים והאגוזים המרכיבים את סטטלי עשירים בוויטמינים ויסודות קורט המעורבים בהמטופואיזיס, משפיעים לטובה על הלב, המפרקים, הכבד ובלוטת התריס. ועשבי התיבול שהרוטב הזה מכיל משפרים את התיאבון ומגבירים את החסינות. רוטב סטסבלי שהופשף לחורף שומר על כל הויטמינים והוא שימושי לגידול חסינות בעונה הקרה.
ויטמינים הכלולים בסטאבל: PP (מערכת העצבים), C (דם, חסינות), ויטמינים מקבוצה B, A (ראייה, חסינות, עור).