איך לבשל מוהו ירוק
מוצרים
בצל ירוק - חבורה אחת
שום - 3 ציפורן
כמון טחון - כפית אחת
שמן זית - 120 מיליליטר
חומץ ענבים - 3 כפות
מלח לטעימה
איך להכין מוג'ו ירוק
1. שוטפים חבורה של בצל, יבשים קלות ולישים במרגמה עם העלי לעקביות אחידה.
2. קולפים 3 שיני שום, מועכים כל אחד עם הצד הרחב של הסכין בכדי למקסם את הארומה וקוצצים.
3. מערבבים בצל ושום, מוסיפים כפית כמון טחון ומלח מעט.
תוך כדי ערבוב, שופכים פנימה 120 מ"ל שמן זית ו -3 כפות חומץ ענבים בזרם דק. ניתן להגיש את הרוטב.
להכנה, מומלץ לבשל את הרוטב למשך זמן רב למשך 3 דקות לאחר הרתיחה, ואז להכניס אותו לצנצנות מעוקרות.
איך לבשל מוהו פיקנטי
מוצריםפלפלים חמוצים - חתיכה אחת
שום - 3 ציפורן
פלפל גרוס חם - כפית
זרעי כמון טחונים - כפית
שמן זית - 120 מיליליטר
חומץ ענבים - 2 כפות
מלח - כפית אחת
איך לבשל מוהו פיקנטי
1. טוחנים פלפלים מתוקים כבושים עד שהם פטוחים.
2. קולפים 3 שיני שום, מועכים כל אחד עם הצד הרחב של הסכין וקוצצים.
3. מערבבים שום עם פלפל מרוסק ומוסיפים פנימה כפית כמון טחון, פלפל חריף טחון ומלח.
4. תוך כדי ערבוב עם הקצפה שופכים פנימה 120 מ"ל שמן זית ו -2 כפות חומץ ענבים בזרם דק.
להכנה, מומלץ לבשל את הרוטב למשך זמן רב למשך 3 דקות לאחר הרתיחה, ואז להכניס אותו לצנצנות מעוקרות.
פוסופקטים
- רוטב מוהו הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה או לחם לבן. מומלץ במיוחד להגיש עם מוהו פיקנטי. פלפל חריף, שהוא חלק ממנו, יבליט ולהעצים את טעם המנה. מוהו הירוק הולך טוב עם דגים ועוף אפוי. הטעם הספציפי והארומה העדינה של בצל ירוק מרגיעים את התיאבון ומוסיפים גרידת כלים לתבשיל.- ניתן להוסיף כוסברה או פטרוזיליה, כמו גם זרעי כמון ופלפלים ירוקים, למוג'ו ירוק כדי לשפר את הטעם. ניתן להדגיש את הכדאיות של מוהו פיקנטי יחד עם פלפל חריף טחון. לפעמים מוסיפים לרוטב פירורי לחם ופירורי לחם.
- תבלינים שונים מעניקים טעם מיוחד לרוטב, כך שאין מתכון אחד. לכן, אם יש חוסר חריפות, תוכלו להוסיף עוד פלפל גרוס או להשתמש בפפריקה חריפה. הרוטב יקבל טעם בהיר מיוחד. כך גם ביחס לחומציות של חומץ.
- רוטב מוג'ו הוא חלק מסורתי מהמטבח הקנרי. מוהו חייב את הופעתו לפורטוגלים שהביאו אותו לאי. מאז, הרוטב הפך לחלק בלתי נפרד מארוחת הצהריים או ארוחת הערב של האי.