איך להכין רוטב בשר
איך להכין רוטב בשר
מוצרים לרוטב בשר
בקר או עגל - 300 גרם
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
קמח - כף אחת
שמן צמחי - 3 כפות
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
איך להכין רוטב בשר
הפשירו את הבשר, אם קפוא, שוטפים ומייבשים, חותכים לקוביות בצד של סנטימטר. מחממים סיר על אש בינונית, יוצקים פנימה כף שמן, מוסיפים את הבשר ומטגנים 7 דקות עד שהוא פריך. לאחר מכן הפחיתו את האש, שפכו פנימה 200 מיליליטר מים, הביאו לרתיחה ובשלו כחצי שעה מתחת למכסה.
קולפים את הבצלים, קוצצים דק. קלף את הגזר, גרד על פומפיה גסה. מחממים מחבת על אש בינונית, יוצקים 2 כפות שמן, שמים בצל, מטגנים אותם 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים כחמש דקות נוספות על אש בינונית. מוסיפים בצל מטוגן וגזר לתבנית לבשר, מוסיפים מלח ופלפל (לפי הטעם) ומבשלים יחד שעה נוספת. בסיום הבישול מוסיפים קמח, מדולל בחצי כוס מים, יוצקים לתוך הרוטב ומערבבים. מבשלים 10 דקות נוספות.
רוטב בשר הולך טוב עם תוספות כוסמת, אורז, מקרוני, אִטְרִיָה.
איך להכין רוטב בשר טחון
מוצרי רוטבבשר טחון (בשר חזיר, בקר או תערובתם) או עופות - חצי קילו
בצל - ראש אחד
שום - 2 שיניים
רסק עגבניות - 1 כף
מים - 2 כוסות
מלח ופלפל לפי הטעם
לברושקה - 2 עלים
שמן צמחי - 3 כפות
קמח - 2 כפות
איך להכין רוטב בשר טחון
קולפים וקוצצים דק את הבצל. הפשירו בשר טחון, אם קפוא, ונקזו עודפי נוזלים. מחממים מחבת מראש, יוצקים 1 כף שמן. שים את הבצל, טגן אותו 5 דקות על אש בינונית. ואז לשים את הבשר הטחון, טוחנים אותו למחבת ומטגנים כ -5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. שים 1 כף רסק עגבניות, מבשלים כ -5 דקות נוספות, מכוסה.
שים 2 כפות קמח במחבת, שופכים פנימה 2 כוסות מים, מוסיפים מלח ופלפל, לוברושקה; לערבב היטב. קולפים את השום וקוצצים דק או קוצצים עם מכבש שום, מוסיפים לתבנית.
מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב תוך ערבוב מתמיד למשך 10 דקות.
עם רוטב בשר טחון הולך טוב ספגטי, אורז.
כיצד להכין רוטב כבד
כבד בקר או בשר חזיר - חצי קילוגזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
שמנת חמוצה 10% שומן (או מיונז) - 300 גרם
קמח - 2 כפות
פטרוזיליה - חבורה קטנה אחת
שמן צמחי - 1 כף
כיצד להכין רוטב כבד
קלף וקוצץ את הבצל. קלף את הגזר וטגר אותם על פומפיה גסה. שוטפים את הכבד, מייבשים אותו, שמים אותו על לוח וחותכים לרצועות קטנות ומסירים את הוורידים. טובלים את הכבד בקמח.
מחממים סיר, יוצקים 1 כף שמן, שמים את הכבד ומטגנים אותו על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. כשמגישים, מפזרים מעל את הפטרוזיליה.
רוטב הכבד מסתדר היטב פסטה, אורז, כרובית, תפוחי אדמה.
איך להכין רוטב ללא בשר
איך להכין רוטב פטריות
מוצריםפטריות יער טריות - חצי קילו
שמנת חמוצה - 300 גרם
בצל - 2 ראשים גדולים
שום - 3 שקעים
מים (לפי הטעם, החליפו בחלב) - 1 כוס
קמח - כף אחת
רסק עגבניות - 1 כף
שמן צמחי - 2 כפות
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
איך לבשל רוטב פטריות
קלף את הפטריות, שוטף, לְבַשֵׁל וקוצצים דק. קולפים וקוצצים דק את הבצל.קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד (או קוצצים דק בעזרת הסכין).
מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן, מוסיפים שום קצוץ ואחרי כמה דקות - בצל. מטגנים את הבצל במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים 10 דקות ללא מכסה. הוסף שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח ופלפל. ממיסים את הקמח במים, שופכים את תערובת הקמח לסיר, מערבבים במהירות ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 10 דקות.
הרוטב מסתדר עם זה אורז, פסטה, כרובית.
איך לבשל רוטב ירקות
מוצרים לרוטב ירקותעגבניות - 3 חלקים
פלפלים מתוקים - 2 חלקים
חציל - 1 קטן
קישוא - 1 קטן
בצל - 2 ראשים
גזר - חתיכה אחת
בזיליקום - כף אחת
שום - 2 שיניים
שמן צמחי - 2 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
מתכון רוטב ירקות
שוטפים את העגבניות, שופכים מעל עם מים רותחים, קולפים וקוצצים דק. חותכים את פלפל הפעמון לשניים, הסר את הגבעול והזרעים וקוצצים דק. שוטפים ומקלפים את החציל והקישואים, קוצצים דק. קולפים את הבצל וקוצצים דק, קולפים את הגזר וטוחנים אותם על פומפיה גסה. קלף וקוצץ את השום.
מחממים 2 כפות שמן צמחי בסיר, שמים בצל, אחרי 5 דקות - גזר, ואז עגבניות, פלפלים, חציל, קישואים. מבשלים את הרוטב במשך 30 דקות על אש נמוכה, מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום.
רוטב ירקות הוא נהדר עבור בָּשָׂר, דג, פסטה, כרוב ברוקולי.
איך לבשל רוטב אגוזים
מוצרי רוטבקשיו - 100 גרם
מרק ירקות או בשר - 2 כוסות
חרדל - 2 כפות
קמח - כף אחת
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל רוטב אגוזים
שים את המחבת על אש גבוהה, מחממים למשך דקה, מוסיפים אגוזים ומטגנים אותם במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד בז '. טוחנים את הקשיו המטוגנים, מוסיפים מרק, חרדל, קמח ומערבבים היטב.
שופכים את תערובת הקמח האגוזים לסיר ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 10 דקות עד שהוא מסמיך.
רוטב אגוזים נהדר עם תוספות של פטריות, כלים מ בשר ועוף.