איך לבשל רוטב לינגונברי
מוצרים
לינגונברי - 300 גרם
סוכר - חצי כוס
מים - 500 מיליליטר
מיץ ענבים - 50 מיליליטר
קינמון - קמצוץ
עמילן תפוחי אדמה - 5 גרם
איך לבשל רוטב לינגונברי לחורף
1. השאירו פירות יער קפואים להפשרה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, עבדו טריים מייד.
2. מכניסים לינגונברי יער מופשרים או מסננים במסננת, שוטפים תחת מים קרים חלשים, מסננים את הנוזל.
3. שופכים 2 ליטר מים טריים לסיר, מכניסים לינג-יער, מניחים על אש בינונית, ממתינים עד לרתיחה.
4. מוציאים את התבנית עם לינג-יער מהמבער, משאירים להזיע מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
5. מוציאים את הגרגרים מהמרק, שופכים את מרבית המרק ומשאירים רק רבע מהסך הכל בתבנית.
6. מצננים מעט את השפתיים, שפשפו אותם בפירה דרך גבינה או מסננת, הכניסו לסיר עם שארית המרק, הוסיפו סוכר, קינמון, ערבבו.
7. מניחים את הסיר עם הרוטב על אש נמוכה, מחזיקים אותו על הכיריים למשך 7-10 דקות לאחר הרתיחה עד שהוא מסמיך.
8. בקערה ממיסים את עמילן הבטטה ב 500 מ"ל מים קרים.
9. שופכים מיץ ענבים לרוטב, מערבבים, שומרים על האש מספר דקות ומוסיפים את העמילן המדולל, מערבבים, מכסים, ממתינים עד לרתיחה, מוציאים מהמבער.
10. שופכים רוטב לינגונברי לצנצנות מעוקרות, סוגרים מכסים אטומים, מאחסנים במקום קריר.
רוטב לינגונברי מהיר עם בצל
מוצריםלינגונברי - 1 קילוגרם
בצל - ראש אחד
שמן צמחי - 50 גרם
דבש - כפית
סוכר - 2 כפיות
לימון - חתיכה אחת
איך מכינים רוטב לינגונברי מהיר עם בצל
1. שטפו את הלינגונבריס במסננת תחת מים זורמים חלשים (אם אתם משתמשים ברי ברי מהאתר שלכם, אז עם טיפול נאות לא ניתן לשטוף אותם).
2. קולפים את הבצלים, חתוכים לריבועים קטנים.
3. יוצקים שמן צמחי לסיר עם קירות עבים, מחממים על אש בינונית למשך 2 דקות.
4. מטגנים בצל למשך 5 דקות.
5. מוסיפים לינגונברי, סוכר לבצל מטוגן, מערבבים, מבשלים 10 דקות.
6. שוטפים את הלימון, נגבו את הקליפה מכל הצדדים בעזרת פומפיה.
7. שמים דבש, גרידת לימון ברוטב, מבשלים 10 דקות תוך ערבוב, עד שנוצרת מסה הומוגנית בעובי כמו שמנת חמוצה נוזלית.
8. לקרר את הרוטב המוכן, לאחסן במקרר בצנצנות או במיכלים מכוסים.
רוטב לינגונברי מהיר עם תפוז
מוצריםלינגונברי - 400 גרם
מיץ לינגונברי - 500 מיליליטר
חצי תפוז
מיץ ענבים - 100 גרם
קינמון - קמצוץ
דבש - 2 כפות
איך מכינים רוטב תפוז לינגונברי מהיר
1. מכניסים לינגונבריס במסננת, שוטפים תחת מים זורמים חלשים.
2. שופכים מיץ לינגונברי לסיר והוסיפו לינג-יער, מביאים לרתיחה על אש בינונית.
3. קולפים חצי תפוז, סוחטים את המיץ מהעיסה.
4. בסיר עם לינג-יער מוסיפים מיץ תפוזים ושמים קליפות תפוז שלמות, דבש, קינמון, יוצקים פנימה מיץ ענבים.
5. המתן לרוטב הלינגונברי שוב לרתיחה, מכסה ושמור במשך 10 דקות על אש נמוכה.
יש לאחסן את הרוטב במקרר למשך יומיים.
פוסופקטים
- המתכון לרוטב לינגונברי לבשר לחורף דומה למתכון לריבה, אבל הריבה הופכת להרבה יותר מתוקה. להכנת רוטב בשר לא ממותק, כדאי להשתמש במתכונים מהירים.- רוטב לינגונברי הולך טוב עם בשר אדום, במיוחד חזיר.
- מתבלינים מוסיפים גרידת קינמון, לימון או תפוז לרוטב לינגונברי.