רוטב חמוציות לבשר לחורף
מוצרים
חמוציות טריות - 500 גרם
סוכר - 300 גרם
בצל - 2 ראשים
חומץ תפוחים - 150 מיליליטר
קינמון - קמצוץ
שום - שן אחד
זרעי סלרי - 1/2 כפית
תבלינים - חצי כפית
פלפל שחור - חצי כפית
איך מכינים רוטב חמוציות לבשר לחורף
1. קלף את הבצל, חתוך לריבועים קטנים.
2. שופכים חמוציות ובצל לסיר, יוצקים פנימה 200 מ"ל מים צוננים טריים, מניחים על אש בינונית, נותנים לרתיחה.
3. מנמיכים את האש לנמוך, מבשלים 10 דקות.
4. שמים בלנדר בסיר עם חמוציות ובצל, טוחנים בפירה.
5. מוסיפים חומץ, סוכר, את כל התבלינים לסיר עם מסת חמוציות, מניחים על אש נמוכה, נותנים לו לרתיחה, יש לשמור על המבער 20-30 דקות, כך שהתערובת תהיה כמו קטשופ עבה בעקביות.
6. שוטפים ומעקרים היטב את צנצנות הרוטב: מכניסים את הצוואר לתנור קר, מדליקים על 150 מעלות, מחזיקים למשך 15 דקות, מוציאים.
7. שופכים רוטב חמוציות צונן לצנצנות מעוקרות, סוגרים הרמטית עם מכסים, מאחסנים בקור.
רוטב חמוציות מהיר לבשר
מוצריםחמוציות טריות - 200 גרם
כתום - 1 חתיכה
מיץ ענבים - 200 מיליליטר
סוכר - 100 גרם
איך מכינים רוטב חמוציות מהיר לבשר
1. שוטפים את התפוז, הסר את הגלידה, סורג.
2. השתמש במסחטה או בידיים כדי לסחוט את המיץ מעיסת התפוז.
3. מכניסים את החמוציות לסיר, יוצקים פנימה מיץ, מיץ תפוזים, מוסיפים 2 כפות סוכר, מניחים על אש שקטה, מחכה לרתיחה.
4. מבשלים את הרוטב למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמחצית מהלחות מתאדה והחמוציות מתפוצצות.
5. מוסיפים את גרידת התפוז, את שארית הסוכר לרוטב, מערבבים, מחזיקים על המבער מספר דקות עד להמסת הסוכר.
6. משפשפים את מסת החמוציות דרך מסננת.
רוטב חמוציות כמו במקדונלד'ס
מוצריםחמוציות טריות - 500 גרם
סוכר - 180 גרם
כתום (גדול) - 1 חתיכה
איך מכינים רוטב חמוציות כמו במקדונלד'ס
1. שוטפים את התפוז, הסר את הגלידה, סורג.
2. השתמש במסחטה או בידיים כדי לסחוט את המיץ מעיסת התפוז.
3. שופכים מיץ תפוזים לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה על אש בינונית, מערבבים להמסת הסוכר.
4. מוסיפים גריפ, חמוציות לסירופ הכתום-סוכר, מביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש לנמוך, משאירים להתבשל למשך 10 דקות.
6. טוחנים את מסת החמוציות דרך מסננת.
רוטב חמוציות כמו באיקאה
מוצריםחמוציות - 150 גרם
דבש - 20 גרם
מים - 50 מיליליטר
סוכר - כפית
מלח - חצי כפית
איך מכינים רוטב חמוציות כמו באיקאה
1. שופכים מים לסיר, מניחים על אש בינונית, מחממים מספר דקות עד שהם חמים, אך אל תחכו לרתיחה.
2. מוסיפים דבש למים חמים, מערבבים עד שהדבש מומס לחלוטין.
3. מכניסים חמוציות בסירופ דבש, מערבבים כך שרוב הגרגרים מתפוצצים ומשחררים את המיץ, המתינו לרתיחה.
4. מבשלים את הרוטב 8-10 דקות על אש בינונית, עד שהוא מסמיך לעקביות קטשופ.
רוטב ברווז חמוציות
מוצריםחמוציות טריות - 340 גרם
סוכר - 200 גרם
מים - 75 מיליליטר
מיץ דובדבנים - 3 כפות
איך לבשל רוטב חמוציות ברווז
1. בסיר עם תחתית עבה, יוצקים מים, מיץ, מוסיפים חמוציות, סוכר, מערבבים, סוגרים את המכסה, מניחים על אש שקטה, מחכים לרתיחה.
2. משרים ברוטב החמוציות למשך 20 דקות, עד שרוב הגרגרים מתפוצצים ומשחררים את המיץ.
3. טועמים מעט רוטב, מוסיפים סוכר לפי הטעם במידת הצורך, מערבבים. אם הרוטב, לעומת זאת, מתוק מדי, הוסף מיץ לימון טרי.
4. החזיקו את הרוטב על הכיריים למשך 5 דקות, הסירו מהמבער, ונתנו להתקרר.
5. הכניסו את הרוטב לקירור למקרר.