איך לבשל רוטב עוף
מוצרים
מרק עוף - 400 מיליליטר
חמאה - 50 גרם
קמח - 50 גרם
דבש - כפית אחת
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
איך לבשל רוטב עוף
1. ממיסים את החמאה בסיר עד להיווצרות אדים.
2. מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים 2 דקות עד להשחמה.
3. שופכים פנימה את מרק העוף, תוך בחישה מתמדת.
4. הרוטב צריך להיות סמיך בינוני.
5. משרים את הרוטב על אש נמוכה ללא מכסה למשך 30 דקות, תוך ערבוב ורפרוף במידת הצורך.
6. מכבים את האש, מוסיפים לרוטב דבש, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
איך לבשל רוטב עוף חם
מוצריםפילה עוף - 500 גרם
גזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
שום - 3 שקעים
עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם
שמן זית - 50 מיליליטר
זנגביל - שורש טרי בסנטימטרים
רוטב סויה - 50 מ"ל
לימון - רבע
סוכר - 10 גרם
מים - שליש כוס
קארי - קמצוץ
פלפל שחור גרוס - חצי כפית
שמיר - חבורה
מלח - חצי כפית
איך מכינים רוטב ג'ינג'ר עוף
1. שוטפים את פילה העוף, חתוך לרצועות בעובי של 0.5 סנטימטרים, באורך 2.5-3 סנטימטרים.
2. קלף את הג'ינג'ר, גרד דק.
3. מכניסים את הבשר לקערה, סוחטים לתוכו את המיץ מרבע הלימון, מערבבים.
4. שופכים רוטב סויה, קפיר לקערת בשר, מוסיפים ג'ינג'ר מגורד, מוסיפים פלפל שחור, קארי, מערבבים.
5. השאירו את הבשר למרינה במשך 4 שעות.
6. שוטפים וקוצצים את השמיר.
7. קולפים את הבצל, חתוך לריבועים קטנים.
8. שוטפים גזר, מקלפים, קוצצים לרצועות בעובי של כמה מילימטרים, אורכם 2-3 סנטימטרים.
9. קלף את השום, קוצץ עם סכין חדה.
10. מניחים מחבת על אש נמוכה, שופכים פנימה שמן זית, מחממים מספר דקות.
11. שמים בצל בשמן מחומם, מטגנים במשך 3-5 דקות.
12. מוסיפים גזר, שום לבצל, מטגנים כ -5 דקות נוספות.
13. שים עמילן בפילה העוף במרינדה, מערבבים.
14. העבירו את הירקות המטוגנים לסיר או לקדרה.
15. מוסיפים את העוף העמילן יחד עם המרינדה לסיר עם ירקות.
16. יוצקים סוכר, מלח, שופכים פנימה שליש מכוס מים, מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים.
17. מכסים את הרוטב במחבת עם מכסה, משאירים על הכיריים על אש בינונית למשך 20-30 דקות, ממלאים במים חמים במידת הצורך.
18. מוציאים את הסיר מהמבערה, לפני ההגשה מחשיך את הרוטב מתחת למכסה למשך 15-20 דקות.