איך לבשל רוטב קרבונרה?

איך לבשל קרבונרה

מוצרים
עבור 200 גרם ספגטי
חזיר מעושן או בייקון - 150-200 גרם
פרמזן - 150-200 גרם
חלמונים - 4 חלקים
קרם עם 20% שומן - כוס אחת (או 150 מיליליטר שמנת עם 25-33% שומן)
שום - 4 שקעים
שמן זית - 2 כפות
מלח - 2 כפיות
פלפל - כפית אחת
בזיליקום מיובש - כף (ניתן להחליף בכמה שפריצים טריים)

איך לבשל קרבונרה
1. שמים סיר על האש, מוסיפים שמן, מוסיפים שום קצוץ דק ומטגנים למשך דקה.
2. מוסיפים בייקון קצוץ דק ומטגנים 5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
3. בקערה טורפים את החלמונים, מוסיפים את השמנת ומקציפים שוב, מתבלים במלח ופלפל.
4. הניחו את הבייקון המטוגן על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
5. מגררים גבינת פרמזן (מגורדת דק) לקערה עם הרוטב, מוסיפים בזיליקום ומערבבים היטב.
6. מניחים את רוטב הקרבונרה על הספגטי החם.
5. שמים את הבייקון המטוגן על גבי הרוטב.

כמות קרבונרה זו מספיקה ל -4 מנות ספגטי.