מתכון שטויות חורף
מוצרים
עגבניות טריות - קילוגרם
שורש חזרת טרייה - 150 גרם
שום - 2 ראשים
מלח - 2 כפיות
סוכר - כפית אחת
פלפל אדום חריף - קמצוץ
איך לבשל חרא לחורף
קלף את שורש החזרת, שוטף היטב, הסר את הגבעול. קלף את השום. שופכים מים רותחים על העגבניות, הסירו את העור, חתכו לשניים והסירו את הגבעולים.
מעבירים דרך מטחנת בשר או גרד עגבניות, שום, חזרת. מלח, פלפל והמתיק את התערובת. שופכים את הזבל העתידי לסיר ושמים על אש שקטה. הרתיחו את החרא במשך 5 דקות. אם תרצו, תוכלו להמשיך לבשל ולאדות את המים עד לקבלת ההתמדה הרצויה של חזרת.
שופכים את הזבל לצנצנות מעוקרות, מכסים במכסים פלסטיים, מצננים ושומרים במקום קריר. חזרת מוגמרת לחלוטין תהיה בעוד שבוע.
עובדות מהנות על חרא
חזרת היא רוטב מצוין לכופתאות, כיסונים ומנטות, היא הולכת טוב בבורשט או סתם על לחם.לפני ההגשה ניתן לערבב חזרת עם שמנת חמוצה.
אורך חיי המדף של חזרת הוא שנה.
למען האמינות, ניתן להוסיף כפית של חומץ 9% בעת בישול חזרת - אז חזרת תאוחסן זמן רב יותר.
לצורך רכות ניתן לשפוך שמן צמחי לכל צנצנת חזרת.
לפי הטעם, בבישול חזרת, ניתן להוסיף 1 כף כוסברה מרוסקת; פטרוזיליה; שָׁמִיר. על כל 100 גרם חזרת, אתה יכול להשתמש ב 200 גרם תפוחים (אבל אז עליך להתאים את כמות הסוכר). לכל 100 גרם חזרת, ניתן להוסיף גם 1 פלפל.
בכדי למנוע את השקיית העיניים בעת גריסת שורש חזרת במטחנת בשר, שימו שקית ניילון על מטחנת הבשר.
בבישול חזרת אפשר להחליף עגבניות בדומדמניות.